广东地区适合养殖的牛品种有以下几种：

水牛：

广东南方地区，特别是水网密布和稻田众多的地方，非常适合养殖水牛。水牛适合在广东的山区或湿地地区养殖，尤其适合水稻田的工作和放养。

鲁西黄牛：

鲁西黄牛适应性强，耐热，肉质好，适合圈养或放养。在广东的气候条件下，鲁西黄牛表现优秀，是新手养殖者的推荐品种。

利木赞牛：

利木赞牛肉用性能好，耐热，适应广东的环境，但更倾向于圈养。如果考虑肉质和生长速度，利木赞牛也是一个不错的选择。

三元杂交牛：

结合了不同品种的优点，生长速度快，适合放养。三元杂交牛在广东的放养环境下表现优异，适合追求快速育肥的养殖户。

南方黄牛（本地黄牛）：

耐粗饲、耐热，性情温顺，适合广东本地的环境条件。本地黄牛虽然生产性能可能不如引进品种，但在特定市场中仍有一定需求。

西门塔尔牛：

西门塔尔牛生长速度快，一年能长1500斤左右，肉质较好，但体型较大，可能不适合南方潮湿的气候。不过，有推荐认为西门塔尔牛适合在广东养殖。

夏洛莱牛：

以肉牛为主，生长速度快，胴体重，肌肉发达，适合追求高品质牛肉市场的养殖户。

安格斯牛：

该品种牛以其优良的肉质而闻名，肉色鲜红，大理石纹分布均匀，口感极佳。适合追求高品质牛肉市场的养殖户。

荷斯坦牛：

作为世界上最著名的奶牛品种之一，荷斯坦牛以其高产奶量和优质的牛奶而受到欢迎。对于有意发展乳制品产业的农场来说是个不错的选择。

建议

水牛：适合在水源丰富、水稻田多的地区养殖，适合放养和耕作。

鲁西黄牛和 利木赞牛：适合圈养，适应性强，肉质好。

三元杂交牛：适合放养，生长速度快，育肥效果好。

南方黄牛：适合小规模家庭式养殖，适应性强。

西门塔尔牛：适合生长速度快，肉质好的养殖需求，但体型较大。

夏洛莱牛和 安格斯牛：适合高品质牛肉市场，肉质和乳品表现优异。

荷斯坦牛：适合发展乳制品产业，产奶量高。

根据具体养殖环境和市场需求，可以选择以上一种或多种牛品种进行养殖。