鹿不能大量养殖的原因主要包括以下几点：
生育能力差：
鹿的繁殖能力较低，母鹿一年通常只生一胎，一胎通常只有一个幼崽。这种低繁殖率限制了大规模养殖的数量。
胆小怕生：
鹿非常敏感，对环境变化和声响反应强烈，容易受到惊吓。这种特性使得鹿难以在封闭的环境中进行大规模圈养。
活动空间需求大：
鹿需要较大的活动空间来保持其野性和健康。与猪、牛、羊等可以密集圈养的动物不同，鹿无法被有效地圈养在有限的空间内。
养殖难度大：
鹿的饮食要求较为苛刻，需要提供多样化的食物来满足其需求。此外，鹿的疾病防治和日常管理也需要专业知识和技能。
野性大：
鹿在发情期会变得非常暴躁，容易发生同类之间的攻击，甚至可能攻击人类。这种高野性使得鹿的养殖环境必须高度封闭和安全。
环境适应力差：
鹿对环境的变化非常敏感，温度、湿度等环境因素的变化都可能对鹿的生长和繁殖产生不利影响。
法律法规限制：
在中国，鹿被列为保护动物，养殖鹿需要获得相关许可证和批准，这增加了养殖的难度和成本。
市场接受度有限：
鹿肉的膻味较重，烹饪难度较大，且市场相对较小，这些因素都限制了鹿肉的普及和养殖的经济效益。
综上所述，由于生育能力低、胆小怕生、活动空间需求大、养殖难度大、野性大、环境适应力差、法律法规限制和市场接受度有限等多种原因，鹿不能进行大量养殖。
