选择养殖项目时，可以考虑以下几种动物：

特种野猪

特点：养殖成本较低，抗病力强，成活率高，肉质细嫩鲜香，市场前景广阔。

市场情况：目前野猪养殖数量较少，市场供不应求，价格较高，具有较好的经济效益。

羊

绒山羊：以绒为主，效益最好，出绒率高，抗病性强，市场需求稳定。

超细毛羊：以毛为主，毛质介于羊毛和羊绒之间，前景看好。

肉羊：如夏络莱和小尾寒羊的后代，出肉率高，产仔率高。

牛

本地黄牛：耐粗饲料，适应能力强，疾病较少，肉质和口感优良，市场需求稳定。

奶牛：市场需求大，饲料转化率高，饲养报酬高。

肉牛：随着人们生活水平提高，牛肉消费量增加，市场前景广阔。

鸭嘴鱼

特点：疾病少，以水中浮游生物为食，生长速度快，适合水库和大型渔塘养殖。

驴

特点：耐粗饲料，适应能力强，疾病较少，国内紧缺，但生长周期和繁殖期较长。

野鸡

特点：肉质鲜美，营养丰富，市场需求大，且有多种用途，如药用和工艺品制作。

野兔

特点：蛋白质含量高，脂肪低，胆固醇含量低，市场需求大，价格高。

肉鸡、蛋鸡、肉牛、山羊

特点：市场需求大，生长周期短，饲料转化率高，经济效益稳定。

鹅

特点：发病几率小，饲料以青草为主，成本低，价格较高，市场需求大。

鸽子

特点：市场需求大，营养丰富，饲养技术相对简单。

建议

选择：根据当地市场需求和资源情况，选择适合自己养殖的项目。例如，如果当地有丰富的草料资源，可以考虑养殖牛或羊；如果水源充足，可以考虑养殖鸭嘴鱼。

学习：在决定养殖前，建议先学习相关技术，了解市场行情，以降低风险。

小规模：初期可以从小规模养殖开始，逐步积累经验，再扩大规模。

多元化：可以考虑多元化养殖，比如同时养殖几种动物，以分散风险。

通过以上分析，可以根据自身条件和市场需求，选择最适合自己的养殖项目。