选择养殖项目时，需要综合考虑市场需求、投入成本、经营能力以及养殖技术等多个因素。以下是一些当前较为赚钱的养殖项目：

鱼类养殖：

包括淡水鱼养殖和海水鱼养殖，如鲤鱼、鳗鱼、鲈鱼、鲷鱼等餐桌鱼类，以及锦鲤、神仙鱼、罗汉鱼等观赏鱼类。这些鱼类在市场上需求量大，养殖利润较高。

禽类养殖：

包括鸡类、鸭类、鹅类等，其中鸡肉和鸡蛋市场需求广泛，供不应求，利润可观。此外，鸭肉和鹅肉也有较高的市场价值。

牲畜养殖：

如牛、猪、羊等，牛肉和猪肉是主要的肉类食品，需求量大，羊肉在一些地区也受欢迎。养殖牲畜需要注意合理的饲养方式和饲料搭配，以保证健康和生长速度。

蜜蜂养殖：

蜜蜂可以产出蜂蜜和蜂蜜制品，市场需求大，养殖利润高。但需要掌握相关技术和管理知识。

特种养殖：

如香猪、獭兔、火鸭、金蝉、绿壳蛋鸡、黄鳝、香鹑雁、鸵鸟、芦花鸡等。这些特种养殖项目通常具有较高的市场价值和营养价值，但需要专业的养殖技术和市场推广能力。

生态养猪：

结合生态环保和传统养猪，利用农作物、粪便等废弃物作为饲料，降低养殖成本，提高猪肉品质和附加值。这种养殖模式符合国家绿色发展的政策，具有较大的市场前景。

特种鸡养殖：

如绿壳蛋鸡，其蛋具有高营养药用价值，市场上深受消费者喜欢，价格高于普通鸡蛋。

小龙虾养殖：

市场需求大，价格高，但需要科学的养殖管理和品牌推广。

泥鳅养殖：

泥鳅肉质细嫩、营养丰富，市场需求稳定，养殖前景良好。

鹌鹑养殖：

鹌鹑肉和蛋具有较高的滋补作用，市场前景广阔，尤其是巨型肉鹌鹑，生长速度快，效益高。

建议根据当地市场需求、资源条件以及自身经营能力，选择适合的养殖项目进行投资。同时，选择养殖项目时，也要关注相关政策和市场动态，做好充分的市场调研和风险评估。