牛养殖时，可以使用多种青草，具体哪种草最好，需要根据养殖环境和牛的需求来选择。以下是一些推荐的青草种类：

牧草：

牧草是一种绿色嫩嫩的青草，具有丰富的营养成分，包括高量的蛋白质、维生素和矿物质，能够满足牛的生长和发育需求，同时也有助于提高牛的产奶量和肉质品质。

苜蓿：

苜蓿是一种多年生豆科牧草，含有丰富的蛋白质和矿物质，适口性好，是牛的优质饲料。

黑麦草：

黑麦草是一种禾本科牧草，生长速度快，产量高，营养丰富，适合牛的生长和育肥。

苏丹草：

苏丹草是一种优质青饲料，消化率高，茎叶中所含的木质素较低，非常适合用来养牛。苏丹草地可以供牛直接放牧使用，在拔节、孕穗、抽穗和霜前后各放牧一次。

皇竹草：

皇竹草是一种适应性强、产量高的禾本科牧草，叶长茎高，杆型如竹，喜欢温暖的环境，适合在南方种植。皇竹草可以利用种节进行繁殖，冬季无霜地区一年四季均可栽种。其营养丰富，适合牛的生长和育肥。

高丹草：

高丹草的营养价值很高，可以作为牛羊的饲料，还可以将其做为青饲以及干草储存起来。高丹草的繁殖方式是直播，适合在土壤温度达到12-16℃时播种。

美国王草：

美国王草根系发达，耐干旱、耐刈割，再生能力强，生长期长，产量高，适合牛的使用。

甜象草：

甜象草是一种高产量、高营养的牧草，适合牛的生长和育肥。

墨西哥玉米草：

墨西哥玉米草产量较高，适合牛的食用，但相比皇竹草，其产量稍低一些。

紫云英：

紫云英是一种豆科牧草，含有丰富的蛋白质和矿物质，适口性好，适合牛的生长和育肥。

建议

根据地域和气候选择：不同地区的气候和土壤条件适合不同的牧草生长，选择适合当地条件的牧草种类可以提高养殖效果。

多元化饲料搭配：为了满足牛的营养需求，建议采用多种牧草进行多元化搭配，包括青绿饲料、粗饲料和青贮饲料等。

合理施肥和管理：合理施肥和适时收割，保持草地的健康状况，以确保牧草的质量和产量。

通过以上选择和建议，可以有效地提高牛的生长速度和肉质品质，同时降低养殖成本，提高经济效益。