废旧大棚种植和养殖的选择非常多样，可以根据不同的作物特性和市场需求来决定。以下是一些推荐的种植和养殖项目：

蚯蚓养殖

蚯蚓养殖对场地要求不高，管理方便，且收益可观。可以利用闲置的大棚进行养殖，通过售卖蚯蚓及其相关产品获得收入。

云南小瓜（西葫芦）种植

云南小瓜生长周期短，产量高，管理方便，适合在大棚内种植。但需注意市场行情，以确保有良好的收益。

蔬菜种植

常见蔬菜：白菜、萝卜、芹菜、胡萝卜、番茄、茄子、辣椒、黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、豌豆、四季豆、韭菜、莴笋、菠菜、甜菜、土豆、苋菜、洋葱、大蒜等。

反季节蔬菜：利用大棚种植可以在冬春季节种植春夏秋三季蔬菜，满足市场需求。

特色蔬菜：香椿、秋葵、草莓、蓝莓、灵芝、西瓜、蘑菇等，这些作物市场需求大，价格较高。

水果种植

常见水果：葡萄、草莓、樱桃、油桃、火龙果、蓝莓、木瓜、西瓜、哈密瓜、甜瓜、提子、桑葚、芒果、猕猴桃等。

反季节水果：通过大棚种植可以实现南果北种，提前或延后上市，提高经济效益。

花卉种植

常见花卉：玫瑰、康乃馨、郁金香等，这些花卉在大棚中可以得到更好的保护，延长开花期，增加产量。

养殖项目

鱼类：如鲈鱼，适合在设施化的大棚中养殖，饲料转化系数高，养殖成本较低。

禽类：如鸡、鸭，可以在大棚内进行养殖，且容易管理。

畜类：如牛、猪，也可以在大棚内进行养殖，但需要更多的空间和资源投入。

菌类：如香菇、平菇、双孢蘑菇、金针菇、木耳、银耳等，大棚种植可以控制生长环境，提高产量和品质。

建议

市场调研：在选择种植或养殖项目前，应先进行市场调研，了解当地市场需求和价格走势。

技术准备：确保具备相关技术和实践经验，必要时可请教农技师或参加培训。

资金管理：合理规划资金，确保种植或养殖项目的顺利进行。

风险管理：注意天气变化、病虫害防治等风险，制定应急预案。

通过以上分析，可以根据自身条件和市场需求，选择最适合的种植或养殖项目，实现高效农业和可持续发展。