在冬天养殖鱼塘时，可以选择以下几种鱼类：

鲫鱼：

鲫鱼具有较强的耐寒性，即使在0度以上的低温环境下仍会进食。在冬季，鲫鱼的钓饵可以选择红虫或其他昆虫类饵料。

鲤鱼：

鲤鱼同样具有较好的耐寒性，且生长速度较快。重要的是保持水质清洁和适当的水温以促进鱼的生长和存活。

鳜鱼：

鳜鱼又叫桂花鱼，其肉质鲜美爽滑，且无细骨，体高而侧扁，背部隆起，肉质丰厚。鳜鱼属高温性鱼类，无论在0℃以下或33℃以上都能生存，但最适水温在18℃~30℃之间，是最适宜冬养的鱼类之一。

加洲鲈鱼：

加洲鲈鱼又叫大口黑鲈，是原产于北美洲的淡水河川性鱼类。这种鱼生长快，适应性广，病害少，养殖周期短，肉质好，抗寒能力强，在水温2℃~34℃范围内均能生存。

黄鱼：

黄鱼是一种全年都能捕捞到的海鱼，但在寒冷的冬季，黄鱼的质量更加上乘。据悉，黄鱼在冬天的海域中活动较少，营养物质积累在鱼身上，使得黄鱼的肉质更加细腻，脂肪含量更高，口感更为浓郁。

鳕鱼：

鳕鱼是一种深海鱼类，其肉质鲜嫩、肥美可口，很受消费者的喜爱。根据鱼贩的介绍，冬季是鳕鱼的产卵季节，鱼体内的脂肪含量会随之增加，因此冬天吃鳕鱼会更加美味。鳕鱼还富含维生素A、维生素D和Omega-3脂肪酸等营养成分，对提高大脑功能和保护心脏健康有很好的作用。

鲑鱼：

鲑鱼是一种高蛋白、高脂肪的鱼类，其肉质鲜美，质地细腻。鱼贩告诉我们，鲑鱼在冬季经过一段时间的游泳锻炼后，脂肪含量会增加，使得鲑鱼的口感更加丰满。此外，鲑鱼肉中富含欧米伽-3脂肪酸，有助于促进心血管健康，预防心脑血管疾病。

鲢鱼：

鲢鱼是一种温带淡水鱼类，常常被人们用于家庭鱼塘中的养殖。

金鱼：

金鱼是较为耐寒的鱼类，适应范围较广，可以在较低温度下生存和繁殖。此外，金鱼喂食简单，对水质的要求不高，是一种比较容易养殖的鱼类。

锦鲤：

锦鲤其实就是它的抗寒能力和金鱼是差不多的，它也适合在低温环境下养。这种鱼性性格温顺，它对水温的适应性要超过其他观赏鱼，可以在5度到30度的水温中进行生长。

选择适合冬季养殖的鱼种时，主要考虑它们的耐寒性、生长速度、饲料需求以及市场价值。同时，保持水质清洁和适当的水温是确保鱼类健康生长的关键。