农村养殖创业有很多种选择，可以根据自身的资源条件、市场需求以及技术能力来决定。以下是一些推荐的养殖项目：

生态养猪：

通过科学的管理和技术手段，让猪在自然环境下生长，减少对环境的影响。生态养猪的优势在于猪肉品质高、效益好、市场需求量大。

特种鸡养殖：

养殖高品质的鸡肉，如乌鸡、火鸡等，这些特种鸡肉质鲜美、营养丰富，深受消费者喜爱。特种鸡的养殖需要特别的管理和技术，但一旦成功，可以带来很高的收益。

蜜蜂养殖：

蜜蜂可以采集花粉和蜜，这些产品在市场上都有很高的需求。此外，蜜蜂的分泌液还可以用来制作蜂蜜酒，这是一种非常受欢迎的饮品。蜜蜂养殖投资小、回报高，且技术相对简单，适合广大农村创业者。

淡水鱼养殖：

淡水鱼是一种非常健康的食品，其市场需求量越来越大。淡水鱼的养殖需要特别的管理和技术，但一旦成功，可以带来很高的收益。淡水鱼养殖投资成本较低，且市场需求稳定。

牛羊养殖：

牛羊养殖是农村传统的养殖项目，但市场需求依然旺盛。牛羊的肉质鲜美、营养丰富，深受消费者喜爱。牛羊养殖需要特别的管理和技术，但一旦成功，可以带来很高的收益。

肉驴养殖：

肉驴养殖是一个相对冷门的项目，但市场需求却在不断增长。驴肉味道鲜美、营养丰富，且具有一定的药用价值。肉驴养殖成本相对较低，但市场需求大。

黄鳝养殖：

黄鳝因其肉质鲜美、营养价值高而受到消费者喜爱。黄鳝养殖技术相对成熟，市场需求量大，是水产养殖中的暴利行业之一。

养兔：

养兔投资小、见利快，特别适合农村缺少资金的人员创业。养殖5~10只兔子，一年便可以发展成1000只以上。不过兔子对饲养管理和防疫要求特别高。

养鸵鸟：

养殖鸵鸟是一门非常好挣钱的项目，经济效益很高，全身都可以卖钱。

稻田养鸭：

稻田养鸭可以消灭水稻田里的杂草，鸭粪还能肥沃稻田，而水稻收割后，鸭子出售也能额外赚取不少的钱。

林下养鹅：

这种模式特别适合有果园的农户，在果园进行套养鹅，或套种芝麻西瓜绿豆，能更大限度地发挥单位面积土地的经济价值。

荒山养殖：

在有水源的地方承包一个山头，再用铁丝网围起来，放养一批小鸡，以达到全农家土鸡的口味。

甲鱼养殖：

甲鱼自古以来就是广大食客的心头肉，市场需求稳步上升，养殖甲鱼所需要的饲养费较低，逢年过节需求暴涨。

野兔养殖：

野兔价格昂贵，养殖技术要求不高，主要是选择场地和防御措施。

野鸡养殖：

野鸡肉质极其鲜嫩，市场需求大，养殖野鸡是一个比较容易实现致富的项目。

野猪养殖：

野猪肉质不错，市场需求逐渐增加，养殖野猪是一个有前景的项目。

养殖小猪：

小猪体型小，适应性强，管理简单，有良好的养殖前景。投资养殖80头，年需成本约5万元，养殖1年80头即8000斤，按市场销售价格20元1斤计算，年收益可达16万元。

养殖螃蟹：

在水田里饲养螃蟹是一种新兴的水产养殖业，具有投资少、管理方便、经济效益高等特点。

养土鸡：

散养土鸡的成本和利润较高，土鸡肉质硬、口感好，加工成食物后有香味浓，深受欢迎。

选择养殖项目时，建议综合考虑自身的实际情况，选择最适合自己的项目，并进行充分的市场调研和技术学习，以确保养殖成功并获得可观的经济收益。