中国养殖鳗鱼主要采用以下几种方法：
膨化料养殖
优点：膨化颗粒料耐水性好，减少饲料营养流失，降低水体污染和换水成本。膨化颗粒料经过高温处理，有利于鳗鱼消化吸收，同时杀灭原料中的有害菌。
专用配合饲料
成分：专用配合饲料中添加多维素和鱼肝油，具体添加量根据水温调整。温流水养鳗需要控制水温在鳗鱼最适水温（27℃上下）并进行流水养殖，优点是病害少、生长快、单产高。
合理放养密度
重要性：保持合理的放养密度，避免鳗鱼摄食不足或过度拥挤，减少排泄量和换水频率，保持水环境稳定。
水质管理
检测与调整：定期检测水质，包括溶氧、氨氮、亚硝酸盐等指标，发现问题及时采取措施，如大换水、加强排污。
微囊藻培养：通过施铵态氮肥促进微囊藻生长，增加水中溶氧，促进鳗鱼生长发育。
科学投料
避免残饵：科学投料，避免水体中残饵过多，防止水质恶化。
使用优兰宝：优兰宝等植物提取物可以提高鳗鱼对饲料蛋白的消化利用率，减少水体废弃蛋白的排放，改善水质。
建议在选择养殖方法时，综合考虑养殖环境、资源条件、经济成本等因素，选择最适合自己的养殖方式。例如，温流水养鳗适合资源条件较好、技术能力较强的养殖场，而膨化料养殖则适合资源相对有限、注重环保和成本控制的养殖场。
