选择哪个养殖场取决于多种因素，包括养殖动物的类型、市场需求、养殖成本、养殖技术、以及个人的经营能力和资源情况。以下是一些推荐的养殖场类型：

鸵鸟养殖：

鸵鸟全身都是宝，具有高营养价值，其肉、羽毛、鸟蛋和鸟皮都有很高的利用价值和市场潜力。鸵鸟养殖成本低，繁殖速度快，抗逆性强，适合农村养殖。

梅花鹿养殖：

梅花鹿不仅具有观赏价值，其鹿茸、鹿肾、鹿血、鹿筋、鹿鞭和鹿皮等都有很高的药用价值，市场需求大，养殖效益高。

黄鳝养殖：

黄鳝是经济价值很高的食用鱼，其肉、血、头、皮等均具有药用价值，市场供应紧张，价格稳步上升，养殖前景广阔。

牛蛙养殖：

牛蛙味道鲜美，养殖成活率高，生长速度快，疾病少，市场需求大，养殖技术成熟，是一个不错的养殖项目。

金蝉养殖：

金蝉是稀有的中药材，市场价格高，供不应求，利润空间巨大。

绿壳蛋鸡养殖：

绿壳蛋鸡适应性好，抗病力强，其蛋具有高营养药用价值，市场售价高。

香猪养殖：

香猪体型小，以野生可食性植物和果实为食，肉质鲜美，营养丰富，养殖前景良好。

特色家禽养殖：

如土鸡、土鸭等，这些家禽在市场上往往供不应求，价格较高，养殖周期短，投资小，回报大。

淡水鱼养殖：

淡水鱼是优质蛋白质来源，市场需求量大，通过科学养殖和合理管理可以实现高产高效。

特种养殖：

如狐狸、水貂、鳄鱼、穿山甲等，这些动物具有特殊经济价值或观赏价值，市场前景广阔。

生态养殖：

结合养殖业与生态环境，如树林中散养鸡鸭，可以提高产品质量，保障食品安全，同时减少对环境的污染。

牛羊养殖：

如山东百信牧业牛羊繁育基地，提供全面的肉牛养殖技术及服务，是鲁西南地区规模较大、设施完善的牛羊良种繁育基地。

根据以上信息，如果你有足够的资金、技术和资源，可以考虑养殖鸵鸟、梅花鹿、黄鳝或牛蛙等动物。如果你希望在较短的时间内获得收益，并且希望养殖具有高药用价值或市场需求的动物，金蝉和绿壳蛋鸡也是不错的选择。此外，特色家禽养殖和淡水鱼养殖也是可以考虑的项目。

最后，选择养殖场项目时，建议进行充分的市场调研和风险评估，确保养殖项目符合当地政策和市场需求，并且具备可行的养殖技术和条件。