大棚养殖中，以下几种作物相对简单好养，且具有一定的经济价值：

平菇：

平菇的大棚栽培技术要求低，繁殖能力强，管理简便，只需控制好温度。一般一年可采收7次左右，每次每平米产量约15kg。大棚种植平菇时，要注意通透性和散射光，以及消毒和遮光措施。选种优质菇种是确保产量的重要因素。

奶油草莓：

奶油草莓适应能力强，持续采收时间长，市场价格高，一般一亩产量可达1000kg左右，价格在30元/kg左右，利润空间大。大棚种植草莓技术简单，适合新手。

香椿芽：

香椿芽市场需求大，价格贵，生长周期短，适合大棚栽培。虽然春季只能吃到半个月的香椿芽，但通过大棚种植可以实现反季节出售，市场前景不错。

秋葵：

秋葵营养价值高，市场需求旺盛，价格逐年上涨。大棚种植秋葵管理相对简单，可以在冬季进行种植，精准控温，一年可种植两次，利润较大。

西红柿：

西红柿是常见蔬菜，耐热，适合大棚种植。大棚种植西红柿可以实现提前上市或延后供应，品种多样，管理相对简单，适合新手。

黄瓜：

黄瓜喜欢温暖环境，不耐严寒，适合大棚种植。大棚种植黄瓜可以实现一年四季种植，技术要求低，容易管理。

辣椒：

辣椒需及时补充水分，温度控制在25~30℃之间，适合大棚种植。辣椒有多个品种，南北方均可栽培，管理相对简单。

茄子：

茄子大棚种植适宜温度为25~28℃，夜间温度15~18℃，若长势过旺可适当降低温度。茄子有长圆两种形状，适合大棚种植。

草莓：

草莓果实色泽艳丽，酸甜可口，市场需求旺盛，价格高。大棚种植草莓可以实现反季节出售，亩产量高，效益可观。

黄秋葵：

黄秋葵价格高，一般价格在7-15元/斤，管理相对简单，适合大棚种植。大棚种植黄秋葵可以实现冬季种植，精准控温，利润大。

根据以上信息，若从简单好养且经济价值高考虑，平菇、奶油草莓、香椿芽、秋葵、西红柿、黄瓜、辣椒、茄子和黄秋葵都是不错的选择。建议根据当地气候、土壤条件及市场需求选择合适的品种进行大棚养殖。