白醋的养殖主要是 醋酸菌。醋酸菌是一种专性好氧菌，能够将酒精或其他可氧化物质转化为醋酸，是制造醋的关键菌种。在制作白醋的过程中，醋酸菌在含糖和酵母膏的培养基上生长，并通过氧化反应将酒精转化为醋酸。此外，根据不同的需求和工艺，还可以使用其他种类的醋酸菌，如奥尔兰醋酸杆菌、许氏酷酸杆菌和恶臭醋酸杆菌等。这些菌种在生长和产酸方面的特性有所不同，可以根据具体的生产需求进行选择和应用。
白醋可以养殖什么菌种好
酱酒小百科
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2025-01-02 00:05:32 86次
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