在冬天养殖草药时，以下是一些适合种植的草药种类及其种植方法：

黄精

种植时间：晚秋或早春。

种植方法：挖取地下根茎，选择先端幼嫩部分，截成数段，每段有3-4节，伤口稍加晾干后种植。行距22-26厘米，株距10-16厘米，深5厘米，覆土3-5厘米，稍加镇压后浇水，以后每隔3-5天浇水1次，使土壤保持湿润。秋末种植的，应在上冻后盖一些牲畜粪或圈肥，以利保暖越冬。

天冬

种植时间：冬季。

种植方法：村民们在技术人员的指导下，正忙着平整土地、翻犁、掏沟、施肥等种子播种前的准备工作，种植黄精、天冬等中药材。

沙参

种植时间：冬季。

种植方法：沙参种子在恒温下很难发芽，但经过低温后春季出苗较好。种植时，将种子掺土按一定比例撒播后，稍作震压，不需要盖草。桔梗种子通过整个冬季雪雨天气的滋润，充分与地表接触，并开始膨胀，第二年早春即可出苗。

柴胡

种植时间：冬季或春季。

种植方法：选择沙壤土或腐殖质土的山坡梯田栽培，不宜选择黏土和易积水的地段。柴胡可在冬季或者春季播种，但为了产量建议在冬季播种，这样来年的苗种存活率会高很多。

川贝母

种植时间：隐蔽的地方生存，主要分布于中国西藏、四川、贵州和云南等地。

种植方法：川贝母性凉，甘平，隐蔽的地方生存，主要分布于中国西藏、四川、贵州和云南等地。在甘肃、山西、陕西、青海和宁夏也有分布。

桔梗

种植时间：冬季。

种植方法：桔梗传统种植是春、夏两季用种子繁殖，一般每亩用种子2kg，在整好的土地上掺沙子均匀地撒播在土表，耙平后震压盖草即可。而在冬季种植将种子掺土按一定比例撒播后，稍作震压，不需要盖草，桔梗种子通过整个冬季雪雨天气的滋润，充分与地表接触，并开始膨胀，第二年早春，草芽发后桔梗即可出苗。

苦参

种植时间：适合温暖潮湿环境，耐旱耐寒，能在田间越冬。

种植方法：苦参用种子繁殖，每亩播种量2-3公斤。生产周期2-3年。单产300-400公斤。现市场价格为23元/公斤。亩产值6000-10000元。

防风

种植时间：适合温暖潮湿环境，耐旱耐寒，能在田间越冬。

种植方法：防风用种子繁殖，每亩播种量3公斤。生产周期2-3年。单产300公斤。现市场价格为50元/公斤。亩产值15000元。

北沙参

种植时间：适合阳光充足，温暖湿润的气候，能耐寒、耐干旱，忌水涝，忌连作。

种植方法：北沙参多栽培于海滨沙土、细沙土、沙壤土。主产河北安国、内蒙古赤峰牛大营子及山东莱阳。

紫花苜蓿

种植时间：秋季。

种植方法：紫花苜蓿耐寒性强，能够在低温下生长，含有丰富的蛋白质和矿物质，能够提高牛的免疫力和营养水平。如果秋季种植，可以一直生长到春季。

黑麦草

种植时间：冬季。

种植方法：黑麦草的耐寒性很强，很适合在寒冷地区种植，能够在低温下生长。黑麦草还可以跟多种牧草混种，比如紫云英、白三叶、毛苕子，这样效果更好，不仅可以提高产量，而且牛羊很喜欢混种的