在低温养殖中，以下几种菌种是较好的选择：
金针菇：
金针菇有白色和黄色两种，其中白色品种可以在5度至15度的温度中栽种，黄色品种可以在4度至24度的温度中栽种。金针菇比较耐低温，在摄氏5度就可以生长，因此非常适合低温养殖。
平菇：
平菇有多个品种，包括广温型、高温型、中温型和低温型。低温型平菇可以在2度至22度的温度中生长，适合在低温环境中栽培。平菇的菌肉肥厚，纤维程度小，味道鲜美。
木耳：
木耳有多种品种，其中最常见的黑木耳可以在10度至28度的温度中栽种，白背木耳的栽种温度要高一些，在13度至30度之间。虽然木耳可以适应一定的低温，但最好还是在较温暖的环境中栽培。
香菇：
香菇的栽种温度在8度至22度之间，温度越低，生长速度越慢。香菇被誉为“山珍之王”，其食用价值极高。
建议
选择低温型品种：如果环境温度较低，建议选择低温型菌种，如金针菇和平菇的低温型品种，以保证其正常生长。
考虑生长速度：在低温环境下，菌类的生长速度会减慢，因此需要选择生长速度较快的品种，以确保在有限的时间内获得较高的产量。
注意温度控制：虽然上述菌种可以在低温下生长，但最好还是提供尽可能接近其最佳生长温度的环境，以促进其健康生长和优质产出。
通过以上选择和建议，可以在低温养殖中取得较好的效果。
