胖头鱼 （鳙鱼）：

学名鳙鱼，是我国“四大家鱼”的主要品种之一，因其脑袋胖大而得名。

主要生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘中，属于水面中的上层鱼，分布广泛，经济价值高，养殖效益好。

黄颡鱼（黄辣丁、黄骨鱼等）：

有多种叫法，肉质鲜嫩，无刺，营养丰富，尤其受老人和小孩子的喜欢。

人工养殖技术成熟，市场销售量大，养殖利润高。

芝麻剑鱼

肉质鲜美，营养成分高，价格昂贵，一般一斤要30元左右。

人工养殖技术逐渐成熟，养殖成本较低，主要是池塘养殖，投入成本主要包括池塘租地、选购鱼种、鱼饵投入等，养殖一亩池塘成本大约3.5万元，一年净挣可达85000元。

塘鲺鱼（塘角鱼）：

热带无鳞鱼类，具有药用价值，养殖成本低，一亩成本才1.5万元左右，存活率高，没有水情况下也能活好几个小时。

罗非鱼

适应能力强，在狭小水域中也能繁殖，生长快，是水产养殖重点培养的淡水养殖鱼类，市场价在8~12元/公斤左右，养殖效益好。

鲈鱼

富含脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养成分，适合准妈妈和产后妇女食用，市场价格在每斤30元左右，产量较少时价格高达几百元每斤。

黑鱼

被誉为“鱼中珍品”，营养丰富，经济价值高，价格较高，每斤价格在15-20元左右。

淡水石斑鱼

生长快，成活率高，肉质鲜美，价格较高，一斤在13元左右。

鳌花鱼（鳜鱼）：

刺少肉多，肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，是淡水鱼中的上等食用鱼，价格较贵，市场价格通常卖到35元一斤。

加州鲈

肉质鲜美，抗病力强，适温较广，是当下最炙手可热的鱼类养殖品种，有潜力成为“第五大家鱼”。

哲罗鲑

肉质细嫩，味道鲜美，属于大型冷水性经济鱼类，具有极高的经济价值。

白斑狗鱼

天然产量逐年下降，市场价格不断飙升，其养殖利润是普通鱼类的4-5倍。

鳇鱼

鲟鱼的一种，主产于黑龙江水域，具有极高的经济价值，鱼子酱的主要来源之一。

虹鳟鱼

名贵冷水鱼，市场需求量大，经济价值高。

巴沙鱼

刺少，受到很多消费者喜爱，适应能力强，养殖技术要求不高，市场前景好。

根据以上信息， 芝麻剑鱼和 黄颡鱼是养殖利润较高的鱼类，而 胖头鱼和 罗非鱼也是值得考虑的养殖品种。具体选择哪种鱼类养殖，还需根据当地的水资源条件、养殖技术水平和市场需求来决定。