回乡创业养殖以下几种项目可以考虑：

肉兔养殖：

肉兔养殖以育肥为主，出栏快，周转迅速，利润稳定。市场近年来发展快速，食用兔类产品需求大增，价格较高，且养殖周期短，不需要长时间等待繁殖。

黄鳝养殖：

黄鳝营养丰富，深受消费者喜爱，市场缺口大，尤其是冬季需求更为旺盛。目前野生资源已不多，价格稳步上升，人工养殖具有广阔的市场前景。

野鸡养殖：

野鸡市场价格持续升温，商品野鸡每公斤售价在24-35元之间。此外，野鸡皮毛还可以制作成高级标本装饰品，增加产品附加值。

肉鸽养殖：

肉鸽饲养成本低，投资少，见效快，经济效益高，适合国营农、林、牧场和专业户饲养。

黑山羊养殖：

利用农村丰富的荒山、田地资源，养殖黑山羊，具有较好的经济价值和市场前景。

虫子鸡养殖：

虫子鸡不仅鸡肉营养鲜美，其饲养过程也可带来额外收入。通过统一配置饲料、鸡苗、疫苗，可以带动农户共同致富。

养鱼或垂钓：

如果有闲置的鱼塘，可以承包下来养殖鲤鱼、草鱼等大众化鱼类，或者搞垂钓基地，通过销售鱼类和垂钓服务获得收入。

小龙虾养殖：

小龙虾市场需求大，价格高，生存能力强，繁殖快，且养殖技术逐渐成熟，适合水源并不丰富的地区。

养羊：

养羊历史悠久，市场需求大，尤其是羊肉需求增加，规模化养羊逐渐兴起，且有政策补贴支持。

养鹅：

养鹅逐渐从家庭养殖向规模化发展，鹅肉口感好，营养价值高，市场前景广阔。

根据以上信息，肉兔养殖、黄鳝养殖、野鸡养殖、肉鸽养殖、黑山羊养殖、虫子鸡养殖、养鱼或垂钓、小龙虾养殖、养羊和养鹅都是值得考虑的养殖项目。建议根据当地资源条件、市场需求和个人兴趣，选择最适合自己的养殖项目。同时，注重养殖技术的学习和应用，确保产业的效益和可持续性。