在河南南阳养殖，可以考虑以下几种项目：
肉羊养殖
羊是食草动物，投入少，回报率高。南阳地区有丰富的农作物秸秆资源，适合圈养肉羊。
一只羊平均一个月能有80-90元的利润，经济效益较好。
养牛
南阳黄牛历史悠久，品质优良，市场认可度高。南阳地区有广泛的养牛基础和习惯，养牛产业已形成规模。
黄牛及其产品远销多个国家和地区，市场需求稳定。
养鸡
南阳地区可以养殖蛋鸡和柴鸡，投资相对较低，见效快。注意市场调研和防疫措施。
养鹅
养鹅市场前景较好，南阳地区可以发展鹅养殖，如果能够科学管理，效益应该很高。
食用菌生产
南阳地区可以发展食用菌生产，市场潜力大，只要技术过关，效益显著。
花卉种植
南阳是全国著名的牡丹之乡，适合种植牡丹等花卉，市场前景广阔。
水产养殖
南阳地区气候适宜，水资源丰富，适合养殖各种鱼类和水生动物，如青鱼、草鱼、鲢鱼等。重点培育的“丹江鱼”、“鸭河鱼”等品种市场前景良好。
草业养殖
南阳地区山地和草原资源丰富，适宜发展草场养殖业，培育牲畜，提高土地生态环境和农户收入。
根据以上信息，建议选择适合自己实际情况的项目进行养殖。如果缺乏经验和技术，可以先从投资较少、技术门槛较低的项目入手，如养鸡或养鹅。如果有资金和技术基础，可以考虑养牛或水产养殖等回报较高的项目。
