高山地区适合养殖的鱼类主要包括以下几种：

鳟鱼：

具有很强的适应性，可以在清澈、冷却、富含氧气的山溪和高原湖泊中生存和繁殖。鳟鱼肉质细嫩、味美，含有丰富的营养成分。

金枪鱼：

虽然在高海拔地区不易养殖，但具有很高的经济价值和市场需求。金枪鱼能够在高海拔地区下的深海中自由游动，肉质坚实、香味浓郁。

鲑鱼：

鲑鱼能够在冷湖和山溪中生存，高海拔环境中长大的鲑鱼肉质鲜美，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，还含有丰富的维生素和矿物质。

鳊鱼：

在高海拔地区也能生长，肉质鲜美、质地细嫩，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，经常食用对人体健康非常有益。

鲑鳟鱼：

包括大西洋鲑、太平洋鲑、银鲑、红鲑等，在冷水中生长迅速，肉质细嫩，味道鲜美，具有很高的经济价值。在高山地区，可以通过天然溪流或者人工养殖的方式进行养殖。

鲤鱼：

适应性很强，可以在各种水域环境中生存，包括淡水和咸水。鲤鱼是杂食性鱼类，以藻类、昆虫、小鱼等为食。在高山冷水中，鲤鱼可以养殖在池塘、河流等水域中。

狗鱼：

是一种肉食性鱼类，以捕食其他小鱼和昆虫为生。它们在高山冷水中能够很好地生存和繁殖，是一种有潜力的养殖对象，但需要一定的技术和经验。

鲟鱼：

种类繁多，包括中华鲟、西伯利亚鲟等。它们在高山冷水中生长缓慢，但肉质鲜美，营养价值高，是一种珍贵的食用鱼类。

雅罗鱼：

大部分品种为冷温性鱼类，广泛分布在欧洲、亚洲大陆冷温带平原地区的江河湖泊中。幼鱼主食浮游动物，成鱼主食底栖水生昆虫、底栖无脊椎动物，有时也会吃藻类、小鱼、陆生昆虫。

细鳞鱼：

属于冷水性山麓鱼类，通常生长在秦岭地区海拔为900-2300米的山涧溪流中，水质清澈、水流湍急、水底为大型砾石的溪流。生长水域要求富含溶氧，常年水温在20℃以内。

虹鳟鱼：

属于底层冷水性鱼类，喜欢在清澈、溶氧较多、水温较低、流量充沛的水域中栖息。在人工饲养条件下，最佳生长水温是12—18℃。

四大家鱼、 鲫鱼、 泥鳅、 黄鳝、 王八、 黄骨鱼、 鳜鱼、 沙塘鳢等：这些鱼类只要水质达标，基本上都是可以养殖的，并且如果用纯天然的饲料喂养，口感会非常好。

综上所述，高山地区适合养殖的鱼类主要是适应冷水环境的鱼类，如鳟鱼、鲑鱼、鳊鱼、鲑鳟鱼、鲤鱼、狗鱼、鲟鱼等。此外，还有一些对水质和气候适应性强的其他鱼类，如雅罗鱼、细鳞鱼、虹鳟鱼以及一些常见的淡水鱼类。在选择养殖鱼类时，需要考虑当地的水质、气候条件以及养殖技术等因素。