在人工养殖的鱼类中，以下几种鱼的利润较高：

三文鱼：

三文鱼是一种高蛋白、低脂肪的鱼类，受到消费者的青睐。其养殖成本相对较高，但售价也较高，因此可以带来较高的利润。

鲈鱼：

鲈鱼是一种优质的淡水鱼类，口感鲜美，是高档鱼类之一。由于其产量相对较低，市场需求较大，因此养殖鲈鱼可以获得相对高的利润。

鳕鱼：

鳕鱼是一种深海鱼类，富含蛋白质和多种营养物质，是一种受欢迎的海鲜。由于市场需求持续稳定，鳕鱼养殖可以获得稳定的利润。

胖头鱼（鳙鱼）：

胖头鱼是我国“四大家鱼”之一，分布广，经济价值高，养殖效益好。

黄颡鱼：

黄颡鱼肉质鲜嫩，少刺，广受市场欢迎。其生长迅速，饲养技术相对简单，饲料成本低，成品价格较高，经济效益较好。

芝麻剑鱼：

芝麻剑鱼肉质美味，营养成分高，价格昂贵，养殖成本较低，主要是池塘养殖主导，资金投入成本主为池塘租地、选购鱼种、鱼饵投入等，养殖一亩池塘成本大约3.5万元，净挣85000元一亩。

塘鲺鱼：

塘鲺鱼是热带的一种无鳞鱼类，养殖成本不高，一亩成本才1.5万元左右，且存活率高。

罗非鱼：

罗非鱼有很强的适应能力，在面积狭小之水域中亦能繁殖，市场价在8~12元/公斤左右，养殖效益好。

加州鲈：

加州鲈肉质鲜美，抗病力强，适温较广，是当下最炙手可热的鱼类养殖品种，市场前景广阔。

哲罗鲑：

哲罗鲑肉质细嫩，味道鲜美，属于大型冷水性经济鱼类，具有极高的经济价值。

白斑狗鱼：

白斑狗鱼市场价格不断飙升，其养殖利润是普通鱼类的4-5倍。

鳇鱼：

鳇鱼是一种珍贵的食用鱼，市场价格较高。

青鱼：

青鱼生长迅速，个头大，市场需求量较大，但利润相对较少。

黑鱼：

黑鱼生长迅速，环境适应能力强，技术门槛低，市场需求稳定。

淡水石斑鱼：

淡水石斑鱼肉质细嫩，口感鲜美，养殖成本低，市场前景广阔。

综合以上信息， 三文鱼、 鲈鱼、 鳕鱼、 黄颡鱼、 芝麻剑鱼、 塘鲺鱼、 罗非鱼、 加州鲈、 哲罗鲑、 白斑狗鱼和 鳇鱼等鱼类在人工养殖中具有较好的利润前景。选择哪种鱼类进行养殖时，建议综合考虑市场需求、养殖成本、管理技术等多方面因素。