养殖创业可以选择以下几种工作：

牛蛙养殖

优点：近年来蛙火锅和炭烤牛蛙在我国很多城市风靡，导致牛蛙人工养殖面积扩大。美国牛蛙品种生长快、味道鲜美、营养丰富，价格高，尤其在春节前后需求量大。

建议：选择养殖美国牛蛙品种，可以获取较高的经济收益。

养殖獭兔

优点：獭兔存栏量急剧下降，兔皮供应紧张，价格高，尤其是法系獭兔皮需求量大。

建议：养殖獭兔前景较好，尤其是提供高质量的兔皮。

养鸡

优点：养鸡规模化程度越高，利润越大，虽然风险也相应增加，但可以通过合作养殖合同鸡降低风险。

建议：初次养鸡的农户可以选择与当地大型养殖户合作，学习技术和获取支持。

金线莲种植

优点：金线莲价格昂贵，人工种植市场需求大，适合农村种植。

建议：选择适合种植金线莲的地区，掌握种植技术，可以获得较高收益。

烤烟种植

优点：烤烟市场需求稳定，种植技术相对成熟。

建议：了解当地市场需求和政策，选择合适的种植地点和技术进行种植。

综合建议

选择品种：根据当地市场需求和气候条件选择合适的养殖品种，确保养殖项目具有市场竞争力。

技术掌握：掌握全面的养殖技术，包括科学建舍、配种繁殖、饲养管理、防疫等，以提高养殖效益和降低风险。

饲养方式：根据气候和环境选择合适的饲养方式，如圈养、放养或半圈半放，确保牛、兔、鸡等养殖动物健康成长。

资金管理：合理规划资金使用，包括建舍、引种、饲料、药物等，确保养殖项目顺利进行。

销路拓展：建立稳定的销售渠道，如自己屠宰、销售给屠宰场或当地经纪，或通过深加工拓宽盈利渠道。

通过以上步骤和注意事项，可以提高养殖创业的成功率和经济效益。