养殖绿头鸭需要以下证件：

养殖场注册

需要先进行场地选址和规划，确保场地符合卫生、环保和安全要求。

注册时需要提供相关材料，如场地租赁合同、养殖场设计方案等。

养殖许可证

在养殖场注册后，需要向当地农业部门申请养殖许可证。

申请时需要提供相关材料，如养殖场注册证明、养殖计划、饲料采购证明等。

动物防疫证明

养鸭子需要进行动物防疫，申请人需要向当地的畜牧兽医部门办理动物防疫证明。

申请人需要按规定进行疫苗注射和疫情报告，确保鸭子健康。

环保手续

在养鸭子过程中，需要按照环保要求进行粪便处理和污水处理。

申请人需要向当地环保部门申请环保手续，如排污许可证等。

土地手续

需要办理生产设施用地的备案手续，签订用地协议在国土局和农业局备案。

养殖场的选址还需通过规划局的审批。

环境影响评价（环评手续）

从选址到最终养殖场生产运行整个流程都需要通过环评进行认定和分析预测，需要配套建设污染防治设施。

环评手续需到环保局办理。

排污许可证

在依法实施污染物排放总量控制的区域内，畜禽养殖场必须按规定取得《排污许可证》，并按照《排污许可证》的规定排放污染物。

动物防疫条件合格证

根据《动物防疫法》规定需要办理动物防疫条件合格证。

《动物防疫条件合格证》要到畜牧局办理，没有这个证件是不能从事养殖业的。

工商登记

具备了上述所需证件后，养殖户就可以去工商局申请工商登记，办理营业执照。

备案手续

养殖户取得营业执照后需要到畜牧局办理养殖场备案登记手续。

建议养殖绿头鸭前，详细咨询当地相关部门，了解具体的申请流程和所需材料，以确保顺利完成所有手续。