选择回家养殖什么项目，需要综合考虑多个因素，包括市场需求、技术门槛、初始投资、销售途径以及个人兴趣和当地资源等。以下是一些建议：

土鸡养殖

市场需求：土鸡因其肉质和安全性受到消费者青睐，市场价值较高。

技术门槛：相对较低，适合农村地区开展。

初始投资：较低，主要成本为鸡苗和饲料。

销售途径：可通过农贸市场、餐馆等渠道销售。

水产养殖

市场需求：随着生活水平提高，水产品需求增加。

技术门槛：需要一定的技术和管理能力。

初始投资：较高，涉及鱼苗、饲料、设备等。

销售途径：农贸市场、水产品批发市场等。

特色农产品种植

市场需求：有机蔬菜、水果、中草药等需求不断增长。

技术门槛：需要一定的技术和管理能力。

初始投资：根据种植种类不同，投资有所差异。

销售途径：农贸市场、电商平台等。

牛羊养殖

市场需求：牛羊肉市场需求稳定，营养价值高。

技术门槛：需要一定的技术和管理能力。

初始投资：较高，涉及牛羊肉价格波动风险。

销售途径：农贸市场、肉类加工厂等。

竹鼠养殖

市场需求：竹鼠肉质细嫩，市场供不应求。

技术门槛：较低，饲料成本低。

初始投资：适中，主要成本为竹鼠的购买和饲养设施。

销售途径：农贸市场、餐馆等。

养驴

市场需求：驴肉市场缺口大，需求持续增长。

技术门槛：相对较低，抗病能力较强。

初始投资：较高，生长速度慢，需要规模化养殖。

销售途径：农贸市场、驴肉加工厂等。

香猪养殖

市场需求：香猪肉质鲜美，市场需求大。

技术门槛：较低，饲养管理技术简单。

初始投资：适中，主要成本为猪苗和饲料。

销售途径：农贸市场、餐馆等。

野兔养殖

市场需求：野兔蛋白质含量高，市场供不应求。

技术门槛：较低，主要成本为场地和防御设施。

初始投资：较低，主要成本为兔苗和饲料。

销售途径：农贸市场、餐馆等。

养殖虫子鸡

市场需求：虫子鸡营养丰富，市场前景好。

技术门槛：较低，饲料统一配置。

初始投资：适中，主要成本为鸡苗和饲料。

销售途径：农贸市场、餐馆等。

种草养鹅

市场需求：鹅肉市场需求稳定，营养价值高。

技术门槛：较低，主要成本为鹅苗和饲料。

初始投资：适中，主要成本为鹅苗和饲料。

销售途径：农贸市场、餐馆等。

养殖育肥羊

市场需求：羊肉市场需求稳定，价格较高。

技术门槛：较低，主要成本为羊苗和饲料。

初始投资：较高，需要自繁自养或从外地收购。

销售途径：农贸市场、肉类加工厂等。

养殖野鸡

市场需求：野鸡肉质鲜嫩，市场需求逐渐增加。

技术门槛：较低，主要成本为鸡苗和饲料。

初始投资：适中，主要成本为鸡苗和饲料。

销售途径：农贸市场、餐馆等。

养殖甲鱼

市场需求：甲鱼市场需求稳定，价格较高。

技术门槛：较高，需要掌握养殖技术。

初始投资：较高，主要成本为甲鱼苗和饲料。

销售途径：农贸市场、餐馆等。

养殖獭兔

市场需求：獭兔毛皮珍贵，市场需求大。

技术门槛：较低，主要成本为兔苗和饲料。

初始投资：适中，主要成本为兔苗和饲料。

销售途径：毛皮市场、餐馆等。

养殖火鸭

市场需求：火鸭肉质鲜美，市场需求大。

技术门槛：较低，主要成本为鸭苗和饲料。