在养殖业中，以下项目可以被认为是相对冷门的：

蟾蜍养殖：

蟾蜍在许多药方中需要用到其成分，且市场稀缺，具有不可取代性。

蛇养殖：

由于蛇需要冬眠，野生蛇较难获取，人工养殖蛇可以填补市场空缺。

鸽子养殖：

鸽子营养价值高，不仅可以作为肉鸽，还可以作为宠物和产蛋，市场需求大且价格可观。

金蚕养殖：

金蚕是高蛋白、低脂肪的滋补食品，具有药用价值，养殖成本低。

肉驴养殖：

驴肉和驴皮具有高药用价值和蛋白营养，市场需求大。

水蛭养殖：

水蛭具有药用价值，野生水蛭匮乏，人工养殖市场紧缺。

蝎子养殖：

蝎子虽然有毒，但具有药用价值，属于特种养殖业。

蜈蚣养殖：

蜈蚣养殖对设施和技术要求高，周期长，但药用价值高。

蚯蚓养殖：

蚯蚓可作饲料、改良土壤、处理有机垃圾，具有广泛的经济价值。

养鹅：

养鹅市场需求大，生长快，饲料利用率高，利润高。

鸵鸟养殖：

鸵鸟肉质鲜美，低脂肪，高蛋白，具有高商业价值。

淡水养蚌：

淡水养蚌营养丰富，风味独特，市场潜力大。

蚕蛹养殖：

蚕蛹成本低，营养丰富，口感独特，市场潜力大。

海蜇养殖：

海蜇营养丰富，市场需求大，养殖相对容易。

黄金鱼养殖：

黄金鱼具有观赏和食用价值，市场需求大。

蜜蜂养殖：

蜜蜂养殖投资少，见效快，产品多样，如蜂蜜、蜂胶等。

刺猬养殖：

刺猬集药用和肉食为一体，但数量稀少，属于保护动物。

这些冷门养殖业项目虽然相对较少人知晓，但它们具有独特的市场魅力和潜力，可能在未来的市场中大放异彩。选择哪个项目进行养殖，建议根据个人的兴趣、养殖技术、市场需求以及资金情况综合考虑。