对于新手来说，选择养殖项目时应考虑以下几个因素：

市场需求：

选择市场上需求量大、价格较高的品种，可以确保养殖产品的销售顺畅。

养殖难度：

选择养殖难度低、易于管理的品种，可以降低养殖过程中的风险。

成本：

选择饲料成本低、投入少的品种，可以提高养殖的经济效益。

销售渠道：

选择有稳定销售渠道的品种，可以确保养殖产品的销售顺畅。

根据以上因素，以下是一些适合新手养殖的项目：

养鹅：

鹅的发病率低，价格较高，市场需求大，主要以青草和粗饲料为主，饲养成本低。

野鸡：

野鸡营养丰富，市场前景广阔，且销售情况较好，尤其在广东地区销量高。

泥鳅：

泥鳅市场需求量增加，价格较高，且有一定的食疗功效，养殖前景广阔。

养驴：

驴肉营养价值高，市场前景广阔，虽然活驴供不应求，但价格一直在飞涨。

香猪：

香猪小巧可爱，既可以当宠物饲养，也可作肉用，市场前景良好。

养殖蛋鸭：

利用本土资源做咸鸭蛋生意，开发更多的农副产品进行包装和销售，鸭蛋市场需求量大。

养殖香鹑雁：

香鹑雁深受消费者喜爱，营养丰富，具有高经济价值。

养殖野兔：

野兔蛋白质含量高，脂肪含量低，市场供不应求，价格较高。

养殖田鸡：

田鸡肉质细嫩，营养丰富，市场需求大，价格逐年上涨。

养殖对虾：

对虾市场需求大，销路好，且一年可以养殖两季。

养殖肉狗：

肉狗养殖具有投资小、见效快、效益高等优势，市场需求大。

蛇类养殖：

蛇类养殖市场稳定，没有滞销的情况，市场需求大。

肉鸡养殖：

肉鸡生长速度快，饲料转化率高，市场需求量大，适合农村地区。

蛋鸡养殖：

蛋鸡养殖具有稳定的市场需求和较高的经济收益，适合农村地区。

肉猪养殖：

肉猪养殖是农村的主要产业之一，市场需求量大，猪肉是主要肉类消费品。

牛羊养殖：

牛羊养殖具有草料来源广泛、生长周期较长、经济价值高等特点，市场需求大。

养蜂：

蜂蜜市场需求大，营养价值高，且养蜂不需要太大的投入和空间。

综上所述，新手回村养殖可以选择养鹅、野鸡、泥鳅、养驴、香猪、养殖蛋鸭、养殖香鹑雁、养殖野兔、养殖田鸡、养殖对虾、养殖肉狗、蛇类养殖、肉鸡养殖、蛋鸡养殖、肉猪养殖、牛羊养殖和养蜂等项目。这些项目都具有较好的市场前景和经济效益，可以根据当地实际情况和自身条件进行选择。