在空房子中养殖以下项目可以致富：

蜈蚣：

蜈蚣是一种名贵的中药材，其药用价值非常高，尤其是蜈蚣毒的药用价值比黄金还贵。养殖蜈蚣的技术性较强，但市场供不应求，有很大的发展空间。

特种鸡：

包括贵妇鸡、乌骨鸡、七彩山鸡等稀有品种，这些品种在市场上的需求量小，但由于养殖尚未规模化，价格较高，市场需求量有扩大的趋势。

虫草：

虫草营养价值高，投资小，收益高，且一年四季都可养殖，适应性强，容易成活，管理简单，生长快，产量高，用途广泛。

黄粉虫：

黄粉虫是一种营养价值极高的多汁软体动物，是饲养家禽及多种特种养殖的优质饲料。其养殖前景广阔，劳动强度小，操作简便，易于管理，且饲料来源丰富。

养鸽子：

鸽子营养价值高，售价也较高，生长速度快，喂养周期短，且对环境的适应力强，养殖过程简单和省心。在农村，养鸽子的人较少，市场存在空白，是一个具有潜力的养殖项目。

养肉狗：

肉狗市场需求量较大，尽管其普及程度不如猪肉，但狗肉的营养价值高，尤其在冬天，狗肉火锅深受消费者青睐，销售价格不低，利润空间大。

养獭兔：

獭兔养殖投入少，生长周期短，繁殖率高，且市场需求大，是一个“短平快”的养殖项目。

养蘑菇：

食用菌营养丰富，味道鲜美，市场生命力依然活跃，有很大的发展空间。在空房子种植食用菌，有利于保持湿度和温度，便于采摘，不占地，效益高。

种植有机蔬菜：

有机蔬菜价格高，需求量大，利用空房子种植有机蔬菜，可以节约成本，获得高利润。

种植室内水果：

如草莓、葡萄、樱桃、油桃等，随着物流产业的发展，室内水果种植是一个值得发展的项目。

种植芽苗菜：

芽苗菜是一种新型绿色有机蔬菜，种植技术简单，市场需求大，适合在空房子内种植。

种植韭菜：

韭菜管理粗放，对土壤要求不严，病虫害少，且具有独特的香气，适合在空房子内种植。

种植朝天椒：

辣椒是很多人喜爱的蔬菜，在房子里种植方便采摘，适合在空房子内种植。

种植砍瓜：

砍瓜产量高，种植简单，不需要过多管理，随砍随吃，适合在空房子内种植。

根据以上信息，选择适合自己实际情况和兴趣的养殖项目，可以在空房子中实现致富。建议在选择养殖项目时，综合考虑市场需求、养殖难度、投入成本及预期收益等因素。