欧洲野牛是一种草食性动物，它们的食物主要包括草、落叶林里的种子、低矮灌木的嫩芽、少量的真菌和地衣等。在养殖欧洲野牛时，选择适合它们的食物种类和种植管理方式是非常重要的。以下是一些适合养殖欧洲野牛的牧草种类：

黑麦草：

黑麦草是一种高产的冬季牧草，适合在多种气候条件下生长，是欧洲野牛的重要食物来源之一。

甜高粱：

甜高粱是一种一年生新型高产牧草品种，适合在温暖气候下种植，其高糖分含量使其成为欧洲野牛的优质饲料。

紫花苜蓿：

紫花苜蓿是一种多年生牧草，富含蛋白质和矿物质，适合在多种土壤条件下生长，是欧洲野牛的重要营养来源。

菊苣：

菊苣是一种高纤维、低脂肪的牧草，适合在温和气候下种植，是欧洲野牛的健康饲料选择。

墨西哥玉米草：

墨西哥玉米草是一种高产夏季牧草，适合在高温多雨气候下种植，是欧洲野牛在夏季的重要食物来源。

高丹草：

高丹草是一种高产的牧草，适合在多种气候条件下生长，其高能量含量使其成为欧洲野牛的良好饲料。

甜象草：

甜象草是一种高纤维、高蛋白的牧草，适合在热带和亚热带气候下种植，是欧洲野牛的重要食物来源之一。

在选择牧草时，还需要注意适口性、营养价值以及种植时间和收割频率等因素，以保证牛群始终有充足的饲料供应。此外，考虑到欧洲野牛的消化系统较为复杂，建议提供多样化的饲料，以确保它们获得全面的营养。

综上所述，为了养殖欧洲野牛，最好选择适口性好、营养价值高且适合当地气候和土壤条件的牧草种类，并进行科学合理的种植和管理。