在福建养殖具有较好卖点的项目包括：

野兔养殖

野兔肉蛋白质含量高，脂肪低，胆固醇含量少，深受市场欢迎，尤其在南方市场。

国内饲养规模尚无法满足市场需求，价格较高，养殖前景较好。

白玉蜗牛和药蝎养殖

这两种动物既可供食用，也可药用，且易养殖，在福建环境适宜。

水产养殖

鱼类：如黄鳝、泥鳅、鳜鱼、大黄鱼、黑鱼、鲶鱼、鲈鱼、鮰鱼、鲟鱼、罗非鱼、石斑鱼等。

虾类：如小龙虾、对虾、青虾、罗氏沼虾等。

蟹类：如河蟹、梭子蟹等。

海产品：如海参、贝类、鲍鱼、牡蛎等。

龟鳖类：如甲鱼、乌龟等。

特种水产：如蛙类、水蛭、娃娃鱼等。

鸵鸟养殖

鸵鸟全身是宝，肉营养价值高，羽毛可制成高贵服饰及头饰，鸟蛋和鸟皮也有较高经济价值，养殖前景非常可观。

梅花鹿养殖

梅花鹿集观赏、食用、药用于一体，市场需求好，养殖效益高。

黄鳝养殖

黄鳝为经济性食用鱼，具有药用价值，市场供应紧张，价格稳步上升，养殖利润空间大。

牛蛙养殖

牛蛙味道鲜美，养殖成活率高，生长速度快，疾病少，市场前景广阔。

海参养殖

福建海参因适宜的水质环境和气候条件，个头大、肉质厚、口感好，市场占有率高。

巴沙鱼养殖

巴沙鱼适应能力强，养殖技术要求不高，市场需求快速增长，前景良好。

淡水鲈鱼养殖

淡水鲈鱼肉质鲜美，营养价值高，养殖适应性强，抗病力强，市场受欢迎。

罗非鱼养殖

罗非鱼生长周期短，生长速度快，市场价格较高，养殖经济效益高。

鲳鱼养殖

鲳鱼肉厚刺少，味佳营养丰富，市场价格有上涨空间，养殖效益好。

小龙虾养殖

小龙虾适应力强，食性杂，生长快，抗病，耐高温，市场需求大，利润高。

养羊

羊肉价格稳定，消费量和出口量呈上升趋势，养殖前景广阔。

养殖虫子鸡

虫子鸡鸡肉营养鲜美，黄粉虫等饲料也有经济价值，市场前景较好。

养殖蛋鸭

鸭蛋市场需求稳定，利用红土做咸鸭蛋可以提升经济效益。

这些养殖项目在福建地区具有较好的市场前景和经济效益，可以根据自身条件和市场需求选择合适的养殖项目。