大闸蟹的养殖技术主要包括以下几个方面：
选址建池
选择水源充足、水质良好、无污染的地方建池。
池塘底部铺设厚度约10厘米的淤泥，并栽种水草（如茭白、水葫芦、芦草等），为蟹提供底栖生物和栖息场所。
池塘周围设置围网，防止蟹外逃，围成“7”字型。
消毒放苗
清塘消毒，使用生石灰每亩用量200—250公斤，彻底清塘消毒、除杂除野、杀灭病菌、改善底质。
蟹苗选择规格整齐、反应灵敏、无损伤、无寄生虫的蟹苗，用千分之三的盐水浸泡3分钟。
投放蟹苗时用围网投放在水域内，让蟹适应环境1个月后撤掉围网。放养密度每亩约300只，水不宜过深，以1.5—2米为宜，温度在20—25℃最合适。
饲喂管理
主要饲料包括高蛋白质颗粒料、冰冻鱼、玉米等。
夏季以植物饲料为主，如小麦、玉米、南瓜等。
秋季增加蜗牛、螺蛳、小鱼、河蚌等肥育食物。
日常管理
每日巡塘，检查水质、残饵和河蟹活动情况。
定期换水，春秋两季半个月一次，夏季每周一次，冬季一个月一次。
使用过滤器和增氧设备保持水质稳定。
病害防治
常见病害包括烂鳃病、水肿病、寄生虫病、水鼠等。
使用生石灰、红霉素、甲壳素、福尔马林、硫酸铜和鼠笼等药物进行防治。
注意水质
监测水质参数如pH值、溶解氧、温度等，并根据需要进行调节。
保持水质清洁，避免水质恶化影响蟹体健康。
通过以上步骤和技术的综合应用，可以有效提高大闸蟹的养殖成功率和经济效益。
