三农养殖选择的食物种类较多，可以根据市场需求、养殖成本、技术难度、以及产品的经济价值等多方面综合考虑。以下是一些建议：

土鸡

市场需求：土鸡市场需求大，价格较高，每只可赚几十元不等。

养殖成本：投入较低，不需要大量人力物力，且鸡肉肉质鲜嫩，营养丰富。

生长环境：散养在自然环境中，采食五谷杂粮，无污染。

小龙虾

市场需求：小龙虾加工后味道独特，肉质细嫩，营养丰富，市场需求大，价格高。

养殖成本：食性杂，生长速度快，适应能力强，抗病率高。

生长环境：适应力强，离水数小时也不会死亡，适合长江中下游等地区养殖。

肉狗

市场需求：狗肉是冬季进补的佳品，市场需求稳定，价格较高。

养殖成本：利润空间较大，每盆狗肉可卖一百多元。

生长环境：需要适当的饲养环境和饲料。

羊

市场需求：羊肉价格持续攀升，市场需求量大，价格稳定。

养殖成本：养羊成本较低，有大量的牧草和秸秆可以利用。

生长环境：适应性强，容易饲养，且羊肉市场需求稳定。

蛋鸭

市场需求：鸭蛋价格较低，但利用红土做咸鸭蛋口感好，市场潜力大。

养殖成本：养殖成本较低，容易管理。

生长环境：适合在农村散养，利用本土资源。

黄鳝

市场需求：黄鳝市场售价较高，农村水域资源丰富，养殖技术要求不高。

养殖成本：成本较低，收益可观。

生长环境：天然水域和饲养条件对黄鳝的产量和品质有利。

甲鱼

市场需求：甲鱼生长速度慢，养殖周期长，但市场售价高，生存能力强。

养殖成本：养殖周期长，但市场需求稳定，售价约40元/斤。

生长环境：生存能力强，适合在农村养殖。

蜜蜂

市场需求：蜂蜜需求量大，营养价值高，用途广泛。

养殖成本：成本较低，收益稳定。

生长环境：适合在农村养殖，可以利用油菜花、棉花等农作物授粉。

香猪

市场需求：香猪肉质鲜美，生长速度快，出栏周期短。

养殖成本：成本较低，但品种、饲料和地理环境要求较高。

生长环境：适合在农村养殖，需要结合当地环境和气候。

养牛

市场需求：牛肉市场需求大，价格高，投资较大但收益稳定。

养殖成本：投资较大，但可以利用牛粪资源发展有机肥产业。

生长环境：需要合适的饲养条件和饲料。

这些养殖项目各有优势，选择哪个项目进行养殖，建议结合当地实际情况、市场需求、自身资源和养殖技术等多方面因素进行综合考虑。