夏洛莱牛

体格高大，生长发育快，产肉量多，适应性强，性情温顺，耐粗饲。

在良好的饲养条件下，6月龄小公牛犊可以长到500斤，母牛牛犊可以长到400斤，平均屠宰率可达65%~68%，肉质较好，没有多余的脂肪。

耐寒耐热性能较好，可以采用放牧的养殖模式，觅食能力强。

西门塔尔牛

世界级名牛，在世界各地都有饲养，是广泛养殖的肉牛品种。

长势快，抗病能力强，平均日增重可以达到1.35-1.45千克以上，生长速度与其他大型肉牛相似。

胴体肉多，脂肪少，且分布均匀，公牛育肥后屠宰率可以达到65%左右，成年公牛体重可以达到800--1200千克，母牛650—800千克。

利木赞牛

原产地位于法国，是大型肉牛品种。

毛色为红色或者黄色，全身肌肉发达，产肉性能高，牛肉质量好，育肥速度快，出肉率高。

断奶牛犊的生长发育速度很快，10月龄的公牛犊就能达到800斤左右，满周岁能达到960斤左右。

安格斯牛

小型早熟肉牛品种，无角，被毛多为黑色。

抗寒能力强，对环境的适应性广，耐粗饲，肉用性能良好。

成年公牛体重为1600~1800斤，母牛为1000~1200斤，是优良的放牧和舍饲均可的肉牛品种。

鲁西黄牛

体躯高大，前躯发育好，肌肉发达，体质结实，结构匀称，适应性强，产肉率较高，肉质鲜嫩。

成年牛平均屠宰率58.1%，净肉率50.7%，骨肉比1:6.9，脂肉比1:37。

渤海黑牛

世界上三大黑毛黄牛品种之一，也是我国唯一的黑毛黄牛品种。

耐粗饲、易育肥、出肉率高、肉质细嫩，繁殖能力强，适应性强，适合在我国北方大部分地区养殖。

这些品种在生长速度、产肉性能、适应性和抗病能力等方面都有较好的表现，可以根据具体的养殖环境和条件选择合适的品种进行养殖。