在海鲜养殖中，以下几种养殖项目通常被认为利润较高：

小龙虾：

小龙虾市场需求持续旺盛，养殖技术成熟，价格高，繁殖快，利润空间极大，是水产养殖中最赚钱的项目之一。

螃蟹：

螃蟹味道鲜美，深受喜爱，养殖历史较长，技术成熟，风险较低，品种多样，市场价格较高，养殖利润高。

鲍鱼：

鲍鱼是名贵的海珍品，养殖方法多样，高产出、高利润，尽管前期投入大，风险高，但技术过关、病害防治措施好的情况下，养殖前景很好。

基围虾：

基围虾周期短、上市快，养殖成本相对较低，市场价格高，成功依赖于销售渠道的拓展。

黄鳝：

黄鳝肉质细腻、鲜美，营养价值高，市场需求稳定，利润空间可观，养殖技术相对成熟，适合大规模推广。

扇贝：

扇贝具有高经济价值，市场价格高，随着生活水平的提高，需求增加，养殖利润高，市场前景广阔。

甲鱼：

甲鱼因其滋补功效和药用价值备受青睐，市场需求量大增，养殖技术相对简单，经济价值高。

鲈鱼：

鲈鱼肉质鲜美，市场需求大，养殖成本适中，成活率高，产量稳定，利润空间较大。

黄颡鱼：

黄颡鱼肉质细嫩、少刺，生长迅速，饲养技术简单，饲料成本低，成品价格高，经济效益好。

虹鳟鱼：

虹鳟鱼是高端鱼类，市场需求逐年增长，尽管养殖成本较高，但市场售价和盈利潜力显著，适合高端市场。

对虾：

南美白对虾是全球性养殖品种，养殖产量大，市场需求旺盛，利润空间大。

黑鱼：

黑鱼经济价值高，营养价值高，生长能力强，耐低氧，管理粗放，市场价格高，利润空间大。

这些项目在市场需求、养殖技术、成本控制等方面具有较大优势，但养殖成功与否还需考虑多种因素，如市场波动、养殖风险、销售渠道等。建议选择适合自身条件和市场环境的项目进行养殖，并加强技术和管理，以提高养殖效益。