在农村地区，用10万元进行养殖，可以考虑以下几种项目：

养牛

投资与收益：10万元可以养殖15头黄牛，主要成本包括牛犊、场地、青料和防疫药品。如果青料充足，黄牛生长迅速，一年左右可以出栏。肉牛价格约为16元/斤，一头黄牛的产值约12800元，15头牛总收入可达19.2万元，净利润约13.2万元。

风险与建议：虽然养牛效益较高，但需要关注疾病预防和市场波动。建议选择健康牛犊，并加强防疫措施。

养羊

投资与收益：10万元可以养殖约150只山羊，主要成本包括羊羔、场地、饲料和防疫药品。山羊生长周期短，繁殖快，第一年就有收入。每只母羊一胎可产2~4只羊羔，市场前景较好。

风险与建议：养羊需要做好疾病防治，并注意场地建设和饲料管理。

养殖特种动物

投资与收益：可以选择养殖火鸡、肉鹌鹑、肉兔等特种动物。例如，火鸡生长快，投入产出比高，每只可收入80—100元；肉鹌鹑投入少，周转快，市场前景广阔；肉兔耐粗饲，饲料转化率高。

风险与建议：特种养殖需要专业知识和技术，初期投入较低，但需注意疾病防治和市场变化。

种植与养殖结合

投资与收益：可以考虑种植与养殖结合的项目，如种植蔬菜、果树等，同时养殖蛋鸡、猪、牛、羊等动物。这种模式可以充分利用土地资源，提高经济效益。

风险与建议：需要了解当地市场需求和土壤条件，选择合适的种植和养殖项目，并做好疾病防治。

加工与运输

投资与收益：可以投资农家肥加工运输公司，购置一套粪便加工处理设备，投资约几千元。这种项目不需要太大的场地和人力，但需要了解市场需求和运输渠道。

建议

选择项目：根据当地市场需求、土壤条件和自身养殖经验，选择适合的养殖或种植项目。

资金管理：合理分配资金，确保养殖或种植过程中有足够的资金应对各种突发情况。

疾病防治：重视疾病防治，定期消毒，及时采取措施防止疾病传播。

市场调研：定期了解市场动态，调整养殖或种植策略，确保收益最大化。

通过以上分析，可以看出在农村地区，用10万元进行养殖有多种选择，选择合适的项目并做好管理和市场调研，可以获得较好的经济效益。