养殖鹌鹑需要掌握以下技术：

建筑笼舍

笼舍应采用竹木结构，笼长80厘米、宽50厘米、高30厘米，搭架分层饲养。

笼舍位置要选择清静、通风、向阳、光线好且保温的房屋，注意调节温度，保持冬暖夏凉，并严格控制畜禽和人为骚扰。

饲养密度：每平方米可养雏鹑100~150只或成年鹌鹑60只左右。

笼舍内要配置料槽、饮水器，并安装照明设备，夜晚须有光照度，以提高母鹌鹑的产蛋率。

饲料配制

鹌鹑的饲料应尽量采用纤维少、营养丰富的食品，品种要多样化。保持一定的蛋白质，适口性良好，不能随意变换饲料，以防减食影响产量。

一般饲料配方为：玉米50%、豆饼8%、菜籽饼3.7%、麦麸29%、鱼粉6%、粗糠1.5%、骨粉1.5%、食盐0.3%，还可加一些复合维生素、抗菌素及微量元素等。

日常管护

勤扫笼舍，清除粪便，每天至少清除一次，至少两天一次，防止潮湿和污染，经常刷洗槽具，保持干燥卫生。

0~4日龄的鹌鹑野性较强，加料、喂水要小心，防止饲料被扒食溅失，防止饮水沾湿绒毛。

鹌鹑饲养40天即可上笼，以适应产蛋时的笼养环境，夏季要保持通风良好，防暑降温；冬季要生炉子，保持温度在16℃以上。

产蛋期要有充足的光照，天黑以后可补充光照4小时左右，母鹑产蛋通常在下午2~4时，6时结束，要随时捡蛋，以防践踏和啄碎。

选种与配种

选种时要选择眼大小适中、颈细长、头小圆、羽毛有光泽、肌肉丰满、神情和善的鹌鹑，雌鹑腹部容积大，体重130~150克，雄鹑体重120~130克，啼声宏亮、声音长而连续。

种鹑的配种年龄，雌鹑3月龄至1年，雄鹑以4~6月龄最好，实际饲养中，50~60龄的雄、雌鹑开始配种繁殖，繁殖期1年，年年更换。

孵化

鹌鹑的孵化有自然孵化与人工孵化两种，自然孵化可选择雌鸡、雌鸽代孵，人工孵化采用鸡的孵化器，孵化选择好的鹌鹑种蛋。孵化温度较鸡雏孵化温度略高，一般室温20~23℃即可，相对湿度应保持65%左右。在快出雏的前两天，湿度增至80%以上，且常通风换气，在胚胎将被破壳出雏时，每隔2~3小时，以90度角转动种蛋，帮助胚胎活动。种蛋孵化期为17天，雏鹑出壳后12小时开始喂料、饮水，最晚不超过24小时。

饲养密度与饲料变化

养殖密度不宜过大，否则会影响鹌鹑的活跃度和育肥效果，建议每平方米饲养密度不超过60只。

雏鹌鹑饲料应稀薄，便于消化，一周后逐渐过渡到碎颗粒物质，两周后恢复正常喂养，并适当添加新鲜草料。后期饲料要根据鹌鹑体型调整。

光照要求

雏鹌鹑每日光照应控制在10个小时左右，之后逐渐增加到14个小时，产蛋高峰期应控制在16个小时左右。

环境卫生与疾病防治

保持笼舍干燥、清洁，及时清理粪便，定期消毒。饲料要合理搭配，注意卫生，防止疾病发生。例如，1-10日龄的鹌鹑每天饮0.01%高锰酸钾水，预防白痢等。

通过以上技术的综合应用，可以有效提高鹌鹑的养殖效果和经济效益。