在新疆地区，最适合种植和养殖的作物和动物主要包括以下几种：

羊养殖

新疆地处高原和草原地带，气候适宜，草场资源丰富，因此养殖羊成为当地农牧民的重要经济来源。维吾尔族和哈萨克族等少数民族群体以羊肉、羊毛和羊奶为食，羊绒也是重要产品。新疆的羊养殖业在市场上具有竞争力。

牧草种植

紫花苜蓿：由于新疆日照时间长，降水量适中，紫花苜蓿是种植最为合适的冷季草。它不挑土壤，耐热耐寒，适合在新疆南部地区种植。

黑麦草：黑麦草耐旱抗逆性强，适应广，适合新疆的气候和土壤条件，是高产牧草之一。

墨西哥玉米草：这种牧草适应能力强，营养物质含量高，产量高，适合在新疆种植。

甜高粱：甜高粱同样适应能力强，耐旱，产量和营养价值高，适合在新疆种植。

羊草：羊草是一种高寒山坡地的常见牧草，茎叶肥厚，营养价值高，能够适应新疆的寒冷和干旱条件。

青贮牧草：如酸模草、鼠尾草、早熟禾等，适合生产青贮饲料。

线菌草：生长迅速，耐旱，适应性强，适合新疆的干旱地区。

早熟禾：高产且适应性强，能够在新疆的多种土壤条件下生长。

软质雀麦：适应广，能够在新疆的寒冷和干旱条件下生长。

其他养殖业

除了羊养殖，新疆还有一些其他养殖业也具有发展潜力，如牛、马、鸡、鸭等。

建议

选择适应性强的作物和牧草：根据新疆的气候和土壤条件，选择适应性强的作物和牧草，如紫花苜蓿、黑麦草、墨西哥玉米草等。

注重养殖技术：无论是养殖业还是种植业，都需要掌握相关技术，提高生产效率和产品质量。

市场需求：了解市场需求，选择有市场需求的作物和牧草进行养殖和种植，以提高经济效益。

通过以上分析，可以看出新疆地区在种植和养殖方面有着广阔的发展前景，选择合适的作物和牧草，结合先进的养殖技术，可以带来可观的经济效益。