在辽宁水产养殖中，以下几个品种表现较好：

彭泽鲫

特点：彭泽鲫是一种广温、杂食性的鱼类，适应能力强，能在各种水体中生长，抗高温和低氧，生长速度快，养殖周期短，经济效益高。

养殖优势：在东北地区生长期为5~10月，其中6~9月生长最快。当年繁殖的彭泽鲫鱼苗，经6个月左右的养殖平均个体可达19cm以上，体重可达200g，成鱼常见的个体重多在400~500g左右。

镜鲤“龙科11号”

特点：镜鲤“龙科11号”是以德国镜鲤选育系为基础群体，通过群体选育结合分子标记辅助选育技术培育而成，具有成活率高、无鳞比例高、生长速度快的特点。

养殖优势：在相同养殖条件下，与德国镜鲤选育系相比，24月龄池塘和网箱养殖成活率分别提高14.8%和31.5%；无鳞个体比例提高23.3%，占比达60.0%。

红罗非鱼“中恒1号”

特点：红罗非鱼“中恒1号”是一种生长速度快、适应性强的罗非鱼品种，适合在人工可控的淡水水体中养殖。

乌鳢“玉龙1号”

特点：乌鳢是一种常见的养殖鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，养殖技术成熟，市场前景广阔。

大黄鱼“富发1号”

特点：大黄鱼是一种珍贵的海洋鱼类，肉质鲜美，营养丰富，市场价值高，养殖技术也在不断进步。

凡纳滨对虾“海兴农3号”

特点：凡纳滨对虾是一种生长速度快、适应性强的虾类品种，适合在海水和淡水环境中养殖，市场前景广阔。

青虾“太湖3号”

特点：青虾是一种常见的淡水虾类，肉质鲜美，营养价值高，养殖技术成熟，市场前景广阔。

罗氏沼虾“南太湖3号”

特点：罗氏沼虾是一种生长速度快、适应性强的虾类品种，适合在淡水环境中养殖，市场前景广阔。

拟穴青蟹“东方1号”

特点：拟穴青蟹是一种生长速度快、适应性强的蟹类品种，适合在海水环境中养殖，市场前景广阔。

栉孔扇贝“蓬莱红3号”

特点：栉孔扇贝是一种生长速度快、产量高的贝类品种，适合在浅海和滩涂环境中养殖，市场前景广阔。

根据以上信息，辽宁地区在水产养殖方面有多种优质品种可供选择，具体选择哪个品种还需根据当地的养殖环境、市场需求和经济条件进行综合考虑。