在选择养殖项目时，需要综合考虑市场需求、养殖成本、技术难度、法规政策等多个因素。以下是一些当前比较靠谱的养殖项目：

肉牛养殖

牛肉市场需求大，营养价值高，价格比普通猪肉贵2~3倍，市场发展空间较大。但饲养肉牛需要较大的投资和技术条件，适合有一定养殖基础和资源的地区。

黑山羊养殖

黑山羊以天然牧草和无公害绿色植物为食，羊肉鲜嫩、味美、多汁，营养丰富，符合健康食品的要求。目前市场上黑山羊供不应求，价格稳定，是养殖的不错选择。

虫子鸡养殖

虫子鸡不仅鸡肉营养鲜美，其饲养的黄粉虫也浑身是宝。虫子鸡养殖投资少、回报率高，适合农村地区发展。

生态养猪

生态养猪结合养殖与生态，利用农村废弃物和农作物残渣作为饲料，猪粪作为有机肥料，实现资源循环利用。生态猪肉品质好，市场需求量大，具有很好的发展前景。

土鸡养殖

土鸡养殖周期长，口感好，性价比较高，市场上有稳定的需求。适合有一定山林或草地资源的地区进行规模养殖。

肉鸽养殖

鸽子肉营养价值高，味道鲜美，具有高级滋补效果。随着人们生活水平提高，肉鸽养殖利润较好，市场需求稳定。

甲鱼养殖

甲鱼具有滋补和药用价值，市场价格较高，人工养殖甲鱼市场需求大，适合有养殖条件的地区。

养殖蛋鸭

利用本土资源做咸鸭蛋生意，开发农副产品进行包装和销售。鸭蛋和咸鸭蛋市场需求大，适合农村地区发展。

特种养殖

特种养殖如养殖山鸡、鸵鸟、狐狸等具有特殊用途或稀有品种的动物，生长速度快，繁殖能力强，可以获得较高收益，但技术和管理要求较高。

水产养殖

水产养殖包括鱼、虾、蟹等品种，具有高蛋白、低脂肪特点，市场需求大，但技术要求较高。

建议在选择养殖项目时，先进行充分的市场调研和技术评估，选择适合自己资源和能力的项目，同时关注相关法规政策，确保养殖业务的合法性和可持续性。