养殖技术专业主要涉及 动植物养殖或渔业类专业。具体来说，养殖技术员属于动植养殖专业，而水产养殖技术则是普通高等学校专科专业，属于渔业类专业。
培养目标方面，养殖技术专业旨在培养具备水产动植物增养殖科学等方面的基本理论、基本知识和基本技能，能在水产养殖生产、教育、科研与管理部门从事科学研究、教学、水产养殖开发、管理等工作的高级科学技术人才。而水产养殖技术专业则培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握水生动物繁殖、苗种培育、成品养殖及捕捞运输、渔业设施建设基本知识，具备养殖水质分析与调控、水生动物人工繁养、水生动物疾病防控、水生动物捕捞及现代渔业建设能力的高素质技术技能人才。
就业方向方面，养殖技术专业的就业面向包括自然保护区、动物园、野生动物保护部门、动物产品加工、流通、服务企业、饲料生产企业、动检、商检、科技推广等部门。而水产养殖技术专业的就业方向则为水产企业，涉及水产品的繁殖操作、疾病诊治、饲料配制、经营与管理，水产养殖水质分析、水环境保护、水产药品的销售与服务等工作。
综上所述，养殖技术专业是一个涉及动植物养殖或渔业的专业，旨在培养具备专业知识和技能，能在相关领域内从事科学研究、教学、开发、管理等工作的高素质技术技能人才。
