养殖鱼胶可以选择以下几种鱼：
金钱鳘鱼：
金钱鳘鱼胶，也称为黄唇鱼胶，是鱼胶之王，非常罕见且价格昂贵。金钱鳘鱼生活在深海洞中，数量稀少，捕捞困难，因此其制成的花胶营养价值高，具有极高的药用和收藏价值。
黄唇鱼：
黄唇鱼是制作顶级鱼胶的主要鱼种之一，其鱼鳔被称为黄唇鱼胶，止血效果甚佳。
大黄花鱼：
大黄花鱼也是一种常见的制作鱼胶的鱼种，其鱼鳔可制成黄花胶，具有较好的滋补效果。
赤嘴鳘鱼：
赤嘴鳘鱼胶在潮汕地区知名度较高，具有高经济价值，野生赤嘴已经很少，市面上多为养殖的赤嘴鳘鱼胶。
石首鱼：
石首鱼类是制作鱼胶的主要来源之一，包括黄姑鱼、大白花鱼等，这些鱼种的鱼鳔可以制成各种鱼胶，如白花胶、北海胶等。
马鲅鱼、鲈鱼、鳕鱼、鳗鱼、河豚鱼、草鱼等：
这些鱼类也可以用来制作鱼胶，每种鱼胶都有其独特的风味和营养价值。
建议
选择稀有鱼种：如金钱鳘鱼胶，虽然价格昂贵，但其营养价值和药用效果非常好，适合用于特殊用途或收藏。
选择养殖鱼种：如赤嘴鳘鱼胶，市面上多为养殖，相对容易获取，且功效也不错。
根据需求选择：根据个人口味和需求选择适合的鱼胶种类，如补血止血可以选择金钱鳘鱼胶，日常滋补可以选择赤嘴鳘鱼胶或北海胶等。
通过以上选择，可以根据自己的需求和预算，挑选到最适合的鱼胶品种。
