水产养殖中赚钱的项目包括：
小龙虾养殖：
小龙虾市场需求持续旺盛，价格高，繁殖快，利润空间大，是水产养殖中最赚钱的项目之一。
螃蟹养殖：
螃蟹味道鲜美，深受消费者喜爱，养殖技术成熟，风险较低，且市场价格高。
鲍鱼养殖：
鲍鱼营养丰富，价格高，尽管前期投入大，但养殖前景广阔。
巴沙鱼养殖：
巴沙鱼肉质细嫩，口感鲜美，市场需求量大，养殖门槛低，是一个低风险、高回报的选择。
泥鳅养殖：
泥鳅适应性强，易饲养，成本低廉，市场需求量大，价格稳定。
大闸蟹养殖：
大闸蟹口感鲜美，黄多脂肥，市场价格高，养殖效益好。
黄鳝养殖：
黄鳝肉质细腻，鲜美，营养价值高，市场需求稳定，利润空间可观。
扇贝养殖：
扇贝具有高经济价值，市场价格高，市场需求量不断增加。
甲鱼养殖：
甲鱼因其滋补功效和药用价值备受青睐，市场价格较高。
中华鲟养殖：
中华鲟肉质鲜美，营养丰富，具有高市场价值。
基围虾养殖：
基围虾周期短，上市快，养殖成本较低，市场价格高。
牡蛎养殖：
牡蛎市场需求大，营养价值高，养殖技术成熟。
鲳鱼养殖：
鲳鱼市场需求旺盛，价格高，有上涨空间。
鳜鱼养殖：
鳜鱼是淡水养殖的重要鱼类，市场需求量大，前景看好。
这些项目各有其特点和优势，投资者可以根据自身条件和市场情况选择合适的养殖项目。建议在选择养殖项目时，综合考虑市场需求、养殖技术、成本投入和风险等因素，以确保养殖成功并获得可观收益。
