湖水可以养殖多种鱼类，具体包括以下几种：

青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼：

这四种鱼被称为我国四大淡水鱼，可以混养，它们的生活水层不同，食物种类也不完全一样，混养比较经济划算。

白鲢鱼：

白鲢鱼体白色，属滤食性鱼类，主要以浮游植物为食，性情活泼，善跳跃，对环境适应性强，分布广，生长快，常与其他鱼类混养，是我国主要的淡水养殖鱼类之一。

草鱼：

草鱼属草食性鱼类，主要以青草、苦草、菹草及被淹没的陆生高等植物的茎、叶为食，好贪食，体表草黄色，性情较活泼，喜栖于中下层和近岸多水草水域。

鲤鱼：

鲤鱼身体侧扁而腹部圆，口呈马蹄形，须2对，背鳍基部较长，背鳍和臀鳍均有一根粗壮带锯齿的硬棘。

鲫鱼：

鲫鱼体形较小，呈圆形，头部尖，尾部较细，生活在淡水底层，杂食性，繁殖力强，是常见的淡水养殖鱼类。

鳊鱼：

鳊鱼是一种常见的淡水鱼类，属于鲤科，体形扁圆，头部较小，尾柄较细长，生活在水体的中下层，以植物性食物为主。

乌鳢：

乌鳢又称黑鱼，是一种性情凶猛的鱼类，生活在水草繁茂的浅水区，肉质鲜美，营养丰富，是受欢迎的经济鱼类。

黄颡鱼：

黄颡鱼体形较小，呈纺锤形，头部尖，口部有须，生活在水体的中下层，以底栖动物为主食。

罗氏沼虾：

罗氏沼虾是一种淡水养殖虾类，适应性强，食性广泛，生长快，是淡水养殖的重要品种之一。

河蟹：

河蟹是一种淡水蟹类，肉质鲜美，营养丰富，是淡水养殖的蟹类品种之一。

此外，根据不同的湖泊和水域条件，还可以引进和养殖其他鱼类品种，例如白潭湖引进和养殖了多种鱼类，包括荷花鲤、沅江鲤、三杂交鲤、革胡子鲶、美国斑点叉尾回等。

建议：在选择养殖鱼类时，应根据当地的水域条件、养殖技术水平和市场需求来确定具体的养殖种类，同时注意合理混养，以提高养殖效益和生态平衡。