在农村地区，选择养殖项目时，可以考虑以下几种相对来说挣钱较快的项目：

蚯蚓养殖：

蚯蚓养殖具有投资小、成本低、见效快的特点。年亩产可达2000多斤，每亩产值约4万元。

泥鳅养殖：

泥鳅肉质细嫩、味道鲜美，营养丰富，养殖周期短，一般养殖5个月左右就可以上市售卖，经济效益显著。

肉鸽养殖：

肉鸽养殖成本低、易饲养、效益稳定，且见效快。鸽蛋17-18天孵出，20天左右雏鸽可长到500克以上，即可上市出售。

水蛭养殖：

水蛭养殖周期短，见效快，适应性广泛，平均亩利润可达3万元。

南美白对虾养殖：

南美白对虾养殖周期为3-4个月，一年可以养3茬，具有成长迅速、产量高、见效快和发病率低等特点，养殖行情较好。

牛蛙养殖：

牛蛙个体硕大、生长快、产量高，营养价值丰富，且养殖成本低、见效快，具有较好的养殖前景。

黄粉虫养殖：

黄粉虫养殖项目投入小，潜力大，见效快，技术含量较低，对养殖环境及条件要求不高，适宜于大面积推广。

野兔养殖：

野兔成活率高、繁殖能力强，通常年产子6-7胎，每胎7-9只，且生长周期短，饲养90天即可达到2.5公斤左右，便能上市销售，养殖效益看好。

肉牛养殖：

牛肉市场需求量大，价格较高，营养价值高，虽然投入成本较大，生长周期长，但市场发展空间较大。

肉狗养殖：

狗肉市场需求大，价格持续上涨，饲料成本较低，繁殖速度快，短期内可以获得较高经济效益。

肉驴养殖：

驴肉口感好、营养高，市场前景广阔，且农村有丰富的草料资源，养殖成本较低。

蛋鸭养殖：

农村养蛋鸭可以利用红土腌制咸鸭蛋，蛋黄口感好，市场售价高，可以增加利润点。

金蝉养殖：

金蝉是稀有的中药材，市场价格高，养殖效益显著。

绿壳蛋鸡养殖：

绿壳蛋鸡适应性好、抗病力强，其蛋具有高营养药用价值，市场售价高。

黄鳝养殖：

黄鳝市场需求大，价格较高，尤其是原生态养殖的黄鳝，欢迎度更高。

香猪养殖：

香猪体型小，肉质鲜美，营养丰富，养殖前景良好。

芦花鸡养殖：

芦花鸡肉质紧凑，深受消费者喜爱，且具有滋阴补肾的效果，养殖前景看好。

鸵鸟养殖：

鸵鸟养殖是赚钱的项目，鸵鸟长到170斤左右即可出栏，市场售价高。

选择哪个养殖项目，建议综合考虑当地资源条件、市场需求、养殖技术难度及前期投入等因素。部分项目虽然见效快，但需要较高的专业技术和条件，风险也相对较高。因此，选择适合自己实际情况的项目至关重要。