在山上养殖以下项目可以赚钱：

果树种植：

如核桃、山楂、酸枣、苹果树等，这些果树适合在较为贫瘠且天然的环境中生长，且是多年生植物，一次种植可以常年获利。

药材种植：

如天麻、柴胡、远志、黄芩、知母、射干、白芍、牡丹、旱半夏、天南星、穿山龙、何首乌、栝楼、附子、丹参等，这些药材的经济价值较高，如果产量稳定，每年获利也不少。

蔬菜种植：

如大白菜、莴笋、茄子、辣椒、四季豆等，这些蔬菜对生长条件要求不高，种植相对简单，且近期蔬菜行情看涨。

山羊养殖：

山羊是适应性较强的家畜，对饲料要求较低，能够适应不同地理环境的养殖条件。山羊的肉、奶和羊毛都有很高的经济价值，且养殖成本相对较低，繁殖力强。

黑水鸡养殖：

黑水鸡养殖周期短，3个月即可出栏上市，成活率高达95%以上。每只黑水鸡的售价为60元，总售价为5700元，获利2400元。在掌握技术和熟悉市场的情况下，可以扩大养殖规模，达到1000只，年利润可达20000元以上。

甲鱼养殖：

甲鱼市场需求稳步上升，且饲养费用较低。节假日期间出售甲鱼需求量大，可以尝试养殖甲鱼。

野兔养殖：

野兔肉质鲜美，市场价格较高，且养殖技术要求不高。养100对野兔每年纯利润在2万元左右。

野鸡养殖：

野鸡肉质鲜嫩，市场紧缺，价格较高。养殖野鸡可以成为致富的项目。

野猪养殖：

野猪市场需求大，肉质鲜美，且养殖前景广阔。

贵妃鸡养殖：

贵妃鸡养殖周期短，见效快，市场前景广阔，每只纯利润可达100元。

山鸡养殖：

山鸡有极高的食用和药用价值，市场价格高，养殖前景广阔。

肉驴养殖：

驴肉口感鲜美，营养价值高，市场需求的持续增长使得肉驴养殖具有发展潜力。

肉牛养殖：

牛肉市场需求大，营养价值高，价格较高，尽管投入成本较大，但市场发展空间仍然较大。

肉狗养殖：

狗肉市场需求大，价格持续上涨，具有较好的经济效益。

蛋鸭养殖：

利用本土资源做咸鸭蛋的生意，可以开发更多的农副产品进行包装销售。

虫子鸡养殖：

虫子鸡营养丰富，市场销路好，可以带动农户共同致富。

建议根据当地的具体条件、市场需求和自身的技术能力，选择适合的养殖项目进行投资。同时，注重种养殖技术的学习和应用，确保产业的效益和可持续性。