野猪 和 野猪与家猪杂交后代：
野猪的肉质多瘦肉且味道好，其肌间脂肪多、肌肉纤维细，使肉质细腻且香，类似雪花牛肉。
本地猪种：
本地猪种的肉质一般较好，肥肉较多，因为其肉质好的本质是肌间脂肪多、肌肉纤维细，使肉质细腻且香。
山羊：
山羊的肉质被认为是最美味的。
野兔：
人工养殖的野兔市场需求大，肉质鲜美细腻，销路完善。
野鸡：
野鸡的营养价值和土鸡差不多，饲养方面较省心，但需注意防护措施。
肉驴：
驴肉价值高，不饱和脂肪酸含量高，尤其是亚油酸和亚麻酸，口感和营养均优于猪肉和牛肉。
肉牛：
如西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛等，这些品种的肉质鲜美，蛋白质含量高，脂肪含量低，市场潜力大。
肉狗：
狗肉味道香美，肉质细腻，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的优质肉类食品。
肉兔：
肉兔的蛋白质含量高，营养丰富，是保健型的“美容食品”。
刺猬：
刺猬肉质细嫩、营养丰富，有独特的药用功效。
绿壳蛋鸡：
绿壳蛋鸡的肉质和营养均较好，且具有观赏价值。
獭兔：
獭兔的毛皮和肉质均上乘，市场销路顺畅。
牦牛：
牦牛的肉质紧实细腻，脂肪低，营养价值高，且绿色环保。
根据以上信息，选择何种动物进行养殖，需综合考虑市场需求、养殖成本、营养价值及销路等多个因素。例如，野猪和野猪杂交后代、本地猪种、山羊、野兔、肉驴和肉狗等均在某些方面具有优势。
