三文鱼：

三文鱼是一种高蛋白、低脂肪的鱼类，受到消费者的青睐。其养殖成本相对较高，但售价也较高，因此可以带来较高的利润。

鲈鱼：

鲈鱼是一种优质的淡水鱼类，口感鲜美，是高档鱼类之一。由于其产量相对较低，市场需求较大，因此养殖鲈鱼可以获得相对高的利润。

鳕鱼：

鳕鱼是一种深海鱼类，富含蛋白质和多种营养物质，是一种受欢迎的海鲜。由于市场需求持续稳定，鳕鱼养殖可以获得稳定的利润。

黄颡鱼：

黄颡鱼也叫黄骨鱼，因其肉质细嫩、少刺而广受市场欢迎。黄颡鱼生长迅速、饲养技术相对简单，加上饲料成本低，成品价格较高，经济效益较好。

虹鳟鱼：

虹鳟鱼作为高端鱼类，在国内需求量逐年增长。虽然养殖成本较高，但市场售价和盈利潜力同样显著，适合针对高端市场投放。

芝麻剑鱼：

芝麻剑鱼肉质鲜嫩，味道很鲜美，营养价值非常高。养殖成本较低，主要是池塘养殖为主，养殖一亩可以投放1500尾，养殖一年下来总成本也就是3.5万元，但产量高达3500斤左右，市场售价每斤能达到40-45元左右，产值能达到140000元左右，减去成本后利润也能超过10万。

鳌花鱼：

鳌花鱼又叫鳜鱼，是一种刺少肉多、肉质细嫩的鱼类品种，其身体较厚。市场价格通常卖到35元一斤，养殖一亩以投放2500尾比较好，密度不要太多，一年下来总成本在2.5万元左右，亩产量在2000斤左右，产值在6万元左右，减去成本，净利润在3.5万元左右。

黑鱼：

黑鱼生长迅速，环境适应能力强，技术门槛相对较低，市场需求稳定，是老少皆宜的鱼品之一。

加州鲈：

加州鲈市场需求量大，价格稳定且较高，养殖周期短，适应性强，是近年来淡水养殖的热门品种之一。

淡水石斑鱼：

淡水石斑鱼肉质细嫩、口感鲜美，养殖成本低，市场前景广阔，抗病能力强。

鳜鱼：

鳜鱼肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，是淡水鱼中的上等食用鱼，营养价值比较高，市场前景可观。

根据以上信息，若考虑市场需求、养殖成本及利润情况， 三文鱼、鲈鱼、鳕鱼、黄颡鱼、虹鳟鱼、芝麻剑鱼、鳌花鱼、黑鱼、加州鲈、淡水石斑鱼和鳜鱼均是较为赚钱的养殖品种。建议根据当地资源条件、市场需求及养殖技术等因素，选择最适合自己的养殖项目。