养殖兔子可以选择以下几种品种：

新西兰白兔：

体型较大，肉质好，养殖成本低，是肉兔养殖的主要品种。

加利福尼亚兔：

皮毛为白色，两耳、鼻端、蹄部及尾巴为黑色，被称为“八点黑兔”。体型中等，耳根粗，耳体较短，颈部粗短，眼为红色，前后躯体发育良好，体躯紧凑，胸围较大，肌肉丰满。

公羊兔：

体型巨大，毛色多为黄褐色，耳大而下垂，眼小为黑色，头型粗大且短宽，颈部粗短，背腰宽深，尻部圆润，骨骼粗壮，四肢结实，体质疏松肥大。

荷兰侏儒兔：

体型小巧，容易照顾，对饲养环境的要求不高，只要定期清理兔笼，提供足够的食物和水，就能健康成长。性格聪明活泼，颜色丰富。

垂耳兔：

以其长长的耳朵和温顺的性格而受到人们的喜爱。体型适中，毛发柔软，打理起来比较方便。

狮子头兔：

性格温顺，体型较小，因外观像小狮子而得名。其毛发浓密蓬松，尤其是头部，非常具有观赏价值。

公主兔：

最常见的宠物兔品种之一，长相呆萌可爱，性格活泼好动。适合新手养殖。

毛兔：

毛色丰富，具有观赏价值。

法国垂耳兔：

体型大，性格温和，适合家庭养殖。

德国花巨兔：

体型较大，肉质丰厚。

西施兔：

全身毛发飘逸，性格温顺，适合作为宠物兔。

安哥拉兔：

毛发非常长而且柔软，需要定期梳理，体型较大，性格温顺。

迷你雷克斯兔：

体型结实，适合初次饲养者。

大耳黄兔：

体型中等，性格温顺。

丹麦白兔：

体型中等，性格温和。

根据以上信息，如果你主要是为了肉兔养殖，新西兰白兔和加利福尼亚兔是不错的选择。如果你更倾向于宠物兔，那么荷兰侏儒兔、垂耳兔、狮子头兔和公主兔都是非常适合的。此外，如果你有足够的空间和护理能力，也可以考虑养殖德国花巨兔或安哥拉兔等长毛品种。