养殖鱼塘需要办理的手续包括：
确保合法经营
保留承包双方的承包合同、营业执照、纳税证明等。
办理养殖证
养殖户需提出申请，填写《水域滩涂养殖使用申请表》，并提供相关证明材料，如当地村委会和镇政府的意见。
经县市海洋与渔业局渔业科审核，符合水域养殖规划后，上报县市人民政府审批，并由渔业科填发养殖使用证。
土地手续
办理生产设施用地的备案手续，签订用地协议，并在国土局和农业局备案。
养殖场的选址还需通过规划局的审批。
环境影响评价（环评手续）
从选址到最终养殖场生产运行整个流程都需要通过环评进行认定和分析预测，需要配套建设污染防治设施。
环评手续需到环保局办理。
排污许可证
在依法实施污染物排放总量控制的区域内，畜禽养殖场必须按规定取得《排污许可证》，并按照《排污许可证》的规定排放污染物。
动物防疫条件合格证
根据《动物防疫法》规定，需要办理动物防疫条件合格证，该证需到畜牧局办理。
工商登记
具备上述所需证件后，养殖户可以到工商局申请工商登记，办理营业执照。
养殖证是海域水产养殖和内陆水域养殖户必须依法取得的证件。
其他相关手续
野生动物驯养繁殖许可证：如果驯养繁殖野生动物，需要办理《国家重点保护野生动物驯养繁殖许可证》。
备案手续：养殖户取得营业执照后，需要到畜牧局办理养殖场备案登记手续。
建议养殖户在办理这些手续时，详细咨询当地相关部门，确保手续齐全，避免因手续不全而影响养殖业务的正常开展。
