在选择水箱养殖项目时，可以考虑以下几种鱼类和水产动物，它们不仅养殖相对容易，而且市场前景和利润空间都较好：

草鱼：

草鱼是四大家鱼之一，肉质鲜嫩，细刺少，市场需求量大，尤其是在秋冬季节，草鱼的需求量较大，具有很好的养殖前景。

鲤鱼：

鲤鱼不仅外形美观，种类繁多，具有观赏和食用价值，而且营养价值高，生长能力强，对环境要求不严，易养活，产量高。

鲫鱼：

鲫鱼肉质细嫩，汤极其鲜美，营养价值高，是许多人喜爱的对象，市场需求稳定。

鳡鱼：

鳡鱼肉质鲜美，生长速度快，经济价值高，曾经是濒危品种，但现在已经成功人工繁殖养殖。

泥鳅：

泥鳅适应性强，分布广，食性杂，营养丰富，肉质肥美，易饲养，效益不错，是消费者喜爱的水产食品。

螃蟹：

螃蟹味道鲜美，深受喜爱，养殖技术成熟，风险较低，品种多样，价格差异大，利润较高。

小龙虾：

小龙虾养殖技术已经非常成熟，市场需求大，价格高，利润空间极大，是水产养殖中最赚钱的之一。

黄鳝：

黄鳝喜欢生活在淤泥质水底层，食用价值和药用功效高，市场前景可观。

胡子鲶：

胡子鲶易繁殖，个体大，耐低氧，适应性强，市场需求大，价格较高。

田螺：

田螺养殖市场乐观，日常管理简单，疾病少，自然产量减少，人工育种技术已经成熟。

巴沙鱼：

巴沙鱼对水质环境适应能力强，养殖技术要求不高，生长速度快，市场前景好。

淡水鲈鱼：

淡水鲈鱼肉质鲜美，营养价值高，养殖适应性强，抗病力强，市场受欢迎。

鲳鱼：

鲳鱼肉厚刺少，味佳，营养丰富，市场价格高，有上涨空间。

鲍鱼：

鲍鱼是名贵的海珍品，养殖方法多样，市场前景和利润空间大。

生蚝：

生蚝养殖技术相对成熟，市场需求大，价格高，利润空间大。

甲鱼：

甲鱼营养丰富，市场需求稳定，养殖技术成熟，是高端水产消费品。

根据以上信息，如果在水箱养殖中追求较高利润和较容易养殖的项目，可以考虑以下几种：

小龙虾和 螃蟹，因为它们的养殖技术成熟，市场需求大，价格高，利润空间极大。

泥鳅，因为它适应性强，食性杂，营养丰富，易饲养，效益不错。

黄鳝和 胡子鲶，因为它们的市场前景可观，养殖技术相对成熟，市场需求稳定。

巴沙鱼和 淡水鲈鱼，因为它们生长速度快，市场前景好，养殖技术要求不高。

建议在选择具体养殖项目时，综合考虑自身的养殖条件、市场需求、养殖成本以及风险承受能力，选择最适合自己的养殖项目。