在农村创业养殖，以下是一些具有较好市场前景和经济效益的项目：

生态养猪：

通过科学的管理和技术手段，让猪在自然环境下生长，减少对环境的影响。生态养猪的优势在于猪肉品质高、效益好、市场需求量大。

特种鸡养殖：

养殖高品质的鸡肉，如乌鸡、野鸡等，这些特种鸡肉质鲜美、营养丰富，深受消费者喜爱。特种鸡的养殖需要特别的管理和技术，但一旦成功，可以带来很高的收益。

蜜蜂养殖：

蜜蜂可以采集花粉和蜜，这些产品在市场上都有很高的需求。此外，蜜蜂的分泌液还可以用来制作蜂蜜酒，这是一种非常受欢迎的饮品。蜜蜂养殖投资小、回报高，且技术相对简单，适合广大农村创业者。

淡水鱼养殖：

淡水鱼是一种非常健康的食品，其市场需求量越来越大。淡水鱼的养殖需要特别的管理和技术，但一旦成功，可以带来很高的收益。淡水鱼养殖投资成本较低，且市场需求稳定。

牛羊养殖：

牛羊养殖是农村传统的养殖项目，但市场需求依然旺盛。牛羊的肉质鲜美、营养丰富，深受消费者喜爱。牛羊养殖需要特别的管理和技术，但一旦成功，可以带来很高的收益。

肉驴养殖：

肉驴养殖是一个相对冷门的项目，但市场需求却在不断增长。驴肉味道鲜美、营养丰富，且具有一定的药用价值。肉驴养殖成本相对较低，但市场需求大，是一个值得尝试的项目。

黄鳝养殖：

黄鳝因其肉质鲜美、营养价值高而受到消费者喜爱。黄鳝养殖技术相对成熟，市场需求量大，是水产养殖中的暴利行业之一。

小龙虾养殖：

小龙虾在国内成了昂贵的美食，不管夏天还是冬天都有市场需求。虽然小龙虾对生态有一定影响，但人工饲养技术越来越成熟，市场消费需求大，养殖前景较好。

养羊：

养羊具有草料来源广泛、生长周期较长、经济价值高等特点。在农村地区，养羊可以利用丰富的天然草场资源，降低养殖成本，且羊肉市场需求不断增长。

养鹅：

养鹅具有抵抗力强、体型大、鹅肉利润较高等优势。随着人们生活水平的提高，鹅肉及其产品的市场需求也在逐渐增加，养鹅在农村越来越受到欢迎。

选择养殖项目时，建议综合考虑当地的环境条件、资源情况、市场需求以及自身的技术和管理能力。选择适合当地气候和土壤条件的品种可以降低养殖难度，提高成功率。同时，关注市场动态，合理调整养殖规模，以确保养殖项目的经济效益。