在农村地区，以下几种养殖项目被认为致富较快：

乳鸽养殖

乳鸽养殖回本快，一只乳鸽出壳后25天就能上市出售。

乳鸽肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，市场需求稳定。

养殖成本低，繁殖能力强，一年能繁殖多窝小鸽子，销路好，一只鸽子售价在25-30元之间，净利润可达15元以上。

泥鳅养殖

泥鳅被誉为“水中人参”，营养丰富，市场需求大。

养殖技术相对成熟，泥鳅生长快，适合快速养殖上市。

销售渠道稳定，亩收入可达五万，适合农村创业者。

黑水鸡养殖

黑水鸡肉质鲜嫩，滋补营养价值高，市场受欢迎。

对环境适应能力强，饲养成本低，有时一只可卖几百元。

农村稻田多，适合放养，有专门的收购渠道。

鸵鸟养殖

鸵鸟全身是宝，肉、羽毛、蛋、皮均有高价值。

鸵鸟生长速度快，抗寒耐暑，抵抗力强，饲养成本低，回报率高。

鸵鸟养殖利润可观，市场前景广阔。

梅花鹿养殖

梅花鹿集观赏、食用、药用于一体，市场需求好。

梅花鹿适应能力强，生长发育快，养殖周期短，见效快。

药用价值广泛，如鹿茸、鹿肾、鹿血等，市场经济效益高。

黄鳝养殖

黄鳝是经济性食用鱼，深受消费者喜爱，市场年需求量近300万吨。

人工养殖黄鳝具有广阔的市场前景，价格稳步上升。

黄鳝不易发病且生长快，产量高，适合农村养殖。

肉狗养殖

狗肉市场需求大，尤其是冬季，价格较高。

肉狗繁育速度快，饲养成本低，经济效益可观。

广东、广西等地活狗价格高达8-10元/斤，市场前景广阔。

这些养殖项目各有优势，选择哪个项目致富快还需根据当地实际情况、市场需求、技术水平和资源条件综合考虑。建议选择市场前景好、技术成熟且适合自己的项目，同时做好充分的市场调研和准备工作。