选择养殖什么品种的鸡，需要根据具体需求和条件来决定。以下是几种被广泛认为适合养殖且具有较好经济效益的鸡品种：

梵天鸡

别称“婆罗门鸡”，个体巨大，母鸡成年后体重一般为11-12斤，公鸡成年后体重一般为15-16斤，被称为家禽之王。

桃源鸡

湖南省地方鸡种，体型高大，体质结实，商品鸡的体重一般为4-6斤。

九斤黄

我国有名的土鸡品种，成年后的平均体重6斤左右，公鸡被阉割后一般能长至9斤以上。

火鸡

毛色较丰富，是一种大型鸡类，体重可达2.5-10.8公斤左右，适应能力强，增重速度较快。

大型白羽肉鸡

白洛克杂交型鸡，体躯宽而深，胸部、腿部肌肉发达，羽毛紧密，7周龄后体重一般为2.92公斤左右，8周龄之后体重一般为3.37公斤左右。

三黄鸡

因鸡毛、皮、脚都为黄色而得名，体型小，适应性强，肉质细嫩，味道鲜美，产蛋量高，生长快，在国内外都有很高的声誉。

山东芦花鸡

国内本土鸡种，适应能力强，生长快，容易饲养，是瘦肉鸡种。

青脚麻鸡

肉质细嫩，具有山区土鸡的特色，适应性强，生长快，抗病力高，养殖效益好。

福建河田鸡

又叫长汀河田鸡，是“世界五大名鸡”之一，肉质细嫩，皮薄骨细，口感香鲜嫩滑。

信阳固始鸡

肉蛋兼用型鸡种，体躯中等，具备羽黄、喙黄、胫黄的“三黄”特征，肉质优良。

根据以上信息，如果追求体型大且生长速度快的品种，可以考虑养殖 梵天鸡、 火鸡或 大型白羽肉鸡。如果注重肉质和口感，且希望养殖效益高，可以选择 三黄鸡、 桃源鸡、 九斤黄、 山东芦花鸡、 青脚麻鸡、 福建河田鸡和 信阳固始鸡。

建议根据具体养殖环境和市场需求，选择最适合自己的品种，并进行充分的市场调研和养殖技术准备。